Michelin yıldızlı şef Yannick Alléno, ilk çikolata mağazasını açmaya hazırlanıyor. 7 yıldır birlikte çalıştığı pasta şefi Aurélian Rivoire ile iş birliği yapan Alléno, konuklarına farklı bir kakao deneyimi vadediyor. Alléno & Rivoire, 16 Aralık’ta Paris’te kapılarını açacak.
Yaratıcılığını ve üstün tekniklerini kakaoya uyarlayan Yannick Alléno, yeni mağazasında ezberleri bozmaya hazırlanıyor. Sosyal medya hesabında ilk çikolata mağazası için duyduğu heyecanı paylaşan Alléno, “Gastronominin attığı her büyük adımda soslu bir gelişme var. Soslar Fransız mutfağının fiilidir ve pastaneye de uyarlanır. Tatların gelişmesini sağlarlar” diyor. Özel tekniklerle kakaoya yeni bir lezzet katmayı amaçlayan Alléno’ya bu yolculuğunda Aurélian Rivoire eşlik ediyor. 7 yıldır Pavillon Ledoyen’de ve Yannick Alléno Group’ta pasta şefi olarak çalışan Rivoire, “Modern teknikler, sınırsız tutkular ve değişim tatları Fransız gastronomisinin mirasına değer kattı” diyor. 16 Aralık’ta Paris’te açılacak olan Alléno & Rivoire, pastacılık dünyasında şimdiden büyük bir beklenti yarattı.
