Shangri-La Grubu’nun 14 otelde ve 25 imza restoranında eş zamanlı düzenlediği “Taste of Shangri-La”, İstanbul’da üçüncü kez gerçekleşiyor. 1–31 Ekim boyunca IST TOO’da Şevket...
Raffles İstanbul, yeni sezonda İsokyo ve Long Bar’ı aynı gece programında bir araya getiriyor. 2 Ekim’den itibaren her cuma düzenlenecek İsokyo x Long Bar, İsokyo’da set menüyle başlayan akşamı Long Bar’daki canlı müzik performanslarıyla sürdürecek. Ekim programında Yol Project, Barbaros, Su Soley, Pandami Music ve Emir Ersoy sahne alacak.
Manchester’ın Etihad Campus bölgesinde geliştirilen Medlock Square’in yeni restoranlarından Little Beast, Eylül 2026’da kapılarını açtı. MasterChef: The Professionals 2024 kazananı Daniel Merriman ve restoran danışmanı Laura Montana tarafından geliştirilen 105 kişilik restoran, mevsimsel İngiliz ürünlerini merkeze alan küçük tabaklardan oluşan bir menü sunuyor.
Yeldeğirmeni’nde Temmuz 2025’te açılan Borden, Şef Kutay Kaygusuz yönetiminde deniz ürünleri ağırlıklı bir menü sunuyor. Akdeniz mutfağından referanslar taşıyan menüde balık ve deniz ürünü tabaklarının yanı sıra paylaşım odaklı seçenekler de yer alıyor.
Hillside City Club’ın gelenekselleşen buluşmalarından Club Market, 17-18 Ekim tarihlerinde Hillside City Club Etiler’de gerçekleşecek. Lezzetten tasarıma, müzikten spora ve iyi yaşama uzanan farklı alanları aynı çatı altında buluşturacak etkinlik, ziyaretçilerine şehir içinde keşif odaklı bir sonbahar hafta sonu sunacak.
Röportaj serimizde, Seraf Kurucusu ve Şefi Sinem Özler'i ağırladık.
Sinem Özler ile gastronomi yolculuğunu, Seraf'ın kuruluş hikâyesini ve Anadolu mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla yorumlayan...
Executive Şef Serkan Pakkan ile mutfak kariyerini şekillendiren deneyimleri, Del Mare'nin gastronomi anlayışını, Akdeniz mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla nasıl yorumladığını ve menülerinin arkasındaki yaklaşımı konuştuk.
Ayvalıklı bir ailede doğdu, mutfağa olan isteğini babası ve dedesinin perçinledi. Bahsettiğimiz kişi bugün The Red Balloon'un Ortağı ve Şefi Ulaş Durmaz!
Her zaman iyi...
Aila Restoran’ın Executive Şefi Kemal Can Yurttaş, Anadolu mutfağını modern tekniklerle buluşturuyor. Sumak, tuz ve kimyon vazgeçemeyen Yurttaş, araştıran ve birlikte üreten bir mutfak...
Yazın ardından şehre dönüş, İstanbul’un yeni yeme içme adreslerini keşfetmek için iyi bir bahane. Karaköy’den Galata’ya, Bebek’ten Haliç kıyısına uzanan bu seçkide, uzun bir...
Ekşi mayalı ekmeklerden tereyağlı kruvasanlara, Fransız pâtisserie ürünlerinden uzun fermantasyonlu hamurlara uzanan yeni nesil bakery kültürü İstanbul’un farklı semtlerinde giderek büyüyor. Geleneksel fırıncılık tekniklerini çağdaş pastacılık anlayışıyla buluşturan, ekmeği ve hamur işini yeniden odağına alan İstanbul’un dikkat çeken bakery adreslerini bir araya getirdik.
Seyahat dünyasında lüksün tanımı değişiyor. Yoğun programlar, geç saatlere kadar süren deneyimler ve aktivite dolu tatillerin karşısına şimdi iyi bir gece uykusunu merkeze alan “sleep tourism” çıkıyor. Japonya’dan New York’a uzanan lüks oteller; akıllı yataklardan sirkadiyen ritme göre ayarlanan ışıklara, uyku koçluğundan özel gece menülerine kadar uzanan uygulamalarla dinlenmeyi başlı başına bir seyahat deneyimine dönüştürüyor.
Yaz aylarının ardından Londra gastronomi sahnesinde yeni sezon hareketliliği başlıyor. Eylül ayında hız kazanacak restoran açılışları, yalnızca yeni adresleri değil, şehrin gastronomik çeşitliliğinin ulaştığı yeni noktayı da ortaya koyuyor. Türk mutfağından Japon omakase geleneğine, modern İngiliz mutfağından Fransız ve İtalyan mutfaklarına uzanan projeler arasında dünyaca tanınan şeflerin yeni girişimleri de bulunuyor.
Burger artık yalnızca hızlı tüketilen bir lezzet değil; kaliteli malzeme, özgün reçeteler ve şef dokunuşlarıyla kendi gastronomi kültürünü oluşturuyor. Gurmelerimizin önerileriyle hazırladığımız bu seçkide, İstanbul'un klasikleşen adreslerinden yeni nesil burger duraklarına uzanan lezzet rotasını keşfediyoruz.
İyi yaşam anlayışı son yıllarda önemli bir dönüşüm geçiriyor. Bir dönem yalnızca spa ve masaj hizmetleriyle özdeşleşen wellness kavramı; bugün longevity, fonksiyonel tıp, biyobelirteç analizleri, recovery uygulamaları ve kişiselleştirilmiş sağlık programlarını kapsayan bütünsel bir yaşam yaklaşımına dönüşmüş durumda. İstanbul da bu değişime uyum sağlayarak, klasik spa deneyiminin ötesine geçen yeni nesil wellness otelleriyle dikkat çekiyor. Bilim temelli sağlık uygulamalarından holistik terapilere kadar uzanan bu adresler, şehirden uzaklaşmadan yenilenmek isteyenler için farklı alternatifler sunuyor.
İklim değişikliği, yükselen yeşil kahve fiyatları ve değişen üretim koşulları, kahve sektörünü yeni bir dönüşüm sürecine taşıyor. Üreticiden kavurucuya, baristadan tüketiciye uzanan bu değişim, kahvenin geleceğine dair önemli soruları da beraberinde getiriyor.
Dünyaca ünlü Fransız şef Alain Ducasse, Fas’taki ilk restoranı Aldabaran’ı Waldorf Astoria Rabat Salé bünyesinde açtı. Mohammed VI Tower’ın 33. katında konumlanan restoran, Ducasse’ın çağdaş gastronomi yaklaşımını Fas’ın yerel ürünleri ve mutfak kültüründen aldığı referanslarla bir araya getiriyor.
Napoli’den İstanbul’a uzanan mutfak yolculuğunu Il Cortile’nin tarihi atmosferiyle buluşturan Executive Chef Luigi Mariconda, İtalyan gastronomisinin gelenek, mevsimsellik ve paylaşım kültürünü merkeze alıyor. Türk...
The World’s 50 Best Restaurants 2025 sıralamasında 26’ncı sırada yer alan Mérito’nun şefi Juan Luis Martínez, 11 Ekim’de Neolokal’in şefi Maksut Aşkar ile aynı...
