Çırağan Palace Kempinski İstanbul bünyesinde hizmet veren Rüya İstanbul, Anadolu mutfağının geleneksel tariflerini mevsimsel ürünler ve çağdaş pişirme teknikleriyle yorumladığı yeni sonbahar menüsünü sunmaya başladı. Kalkan Tandır, Dana Kaburgalı Sarma, Keş Peynirli ve Trüflü Erişte gibi yeni lezzetlerin öne çıktığı restoranda, Borsa Restaurant’ın imza döneri de belirli günlerde öğle menüsüne dâhil ediliyor.
Şef Claudio Chinali, IBAKTECH 2026’da Özmen Un standında gerçekleştirdiği atölyede “Ali Nazikli” ve “Katmerli” Pizza Pala reçetelerini tanıttı. Fuara özel hazırlanan iki yorum, Gaziantep mutfağının tanıdık lezzetlerini İtalyan fırıncılık teknikleriyle buluşturdu.
İtalyan şef Claudio Chinali,...
İstanbul’un otelcilik hafızasında özel bir yere sahip Hilton Istanbul Bosphorus, Todori Kalamaris liderliğinde köklü mirasını çağdaş bir deneyim anlayışıyla geleceğe taşıyor.
Dubai ve İstanbul’un gastronomi sahnesinden Grégoire Berger ve Serhat Eliçora, 19-20 Ekim’de Izaka Terrace’ta iki akşamlık özel bir buluşma için bir araya geliyor. Sözen Hospitality iş birliğiyle düzenlenen Four Hands Dinner kapsamında iki şef,...
Mikonos ve Santorini’nin yaşam kültüründen ilham alan mykOrini, İstanbul’daki ilk yılını 13 Ekim’de düzenlenen özel bir davetle kutladı. Michelin yıldızlı Executive Chef Pavlos Kyriakis’in mutfak yaklaşımıyla şekillenen Yunan lezzetleri, müzik ve sanatın eşlik ettiği gecede konuklara sunuldu. Restoran, birinci yıl dönümünde sanatçı Melis Buyruk’un eserlerine de ev sahipliği yaptı.
Röportaj serimizde, Seraf Kurucusu ve Şefi Sinem Özler'i ağırladık.
Sinem Özler ile gastronomi yolculuğunu, Seraf'ın kuruluş hikâyesini ve Anadolu mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla yorumlayan...
Executive Şef Serkan Pakkan ile mutfak kariyerini şekillendiren deneyimleri, Del Mare'nin gastronomi anlayışını, Akdeniz mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla nasıl yorumladığını ve menülerinin arkasındaki yaklaşımı konuştuk.
Ayvalıklı bir ailede doğdu, mutfağa olan isteğini babası ve dedesinin perçinledi. Bahsettiğimiz kişi bugün The Red Balloon'un Ortağı ve Şefi Ulaş Durmaz!
Her zaman iyi...
Aila Restoran’ın Executive Şefi Kemal Can Yurttaş, Anadolu mutfağını modern tekniklerle buluşturuyor. Sumak, tuz ve kimyon vazgeçemeyen Yurttaş, araştıran ve birlikte üreten bir mutfak...
Yazın ardından şehre dönüş, İstanbul’un yeni yeme içme adreslerini keşfetmek için iyi bir bahane. Karaköy’den Galata’ya, Bebek’ten Haliç kıyısına uzanan bu seçkide, uzun bir...
Ekşi mayalı ekmeklerden tereyağlı kruvasanlara, Fransız pâtisserie ürünlerinden uzun fermantasyonlu hamurlara uzanan yeni nesil bakery kültürü İstanbul’un farklı semtlerinde giderek büyüyor. Geleneksel fırıncılık tekniklerini çağdaş pastacılık anlayışıyla buluşturan, ekmeği ve hamur işini yeniden odağına alan İstanbul’un dikkat çeken bakery adreslerini bir araya getirdik.
Seyahat dünyasında lüksün tanımı değişiyor. Yoğun programlar, geç saatlere kadar süren deneyimler ve aktivite dolu tatillerin karşısına şimdi iyi bir gece uykusunu merkeze alan “sleep tourism” çıkıyor. Japonya’dan New York’a uzanan lüks oteller; akıllı yataklardan sirkadiyen ritme göre ayarlanan ışıklara, uyku koçluğundan özel gece menülerine kadar uzanan uygulamalarla dinlenmeyi başlı başına bir seyahat deneyimine dönüştürüyor.
Yaz aylarının ardından Londra gastronomi sahnesinde yeni sezon hareketliliği başlıyor. Eylül ayında hız kazanacak restoran açılışları, yalnızca yeni adresleri değil, şehrin gastronomik çeşitliliğinin ulaştığı yeni noktayı da ortaya koyuyor. Türk mutfağından Japon omakase geleneğine, modern İngiliz mutfağından Fransız ve İtalyan mutfaklarına uzanan projeler arasında dünyaca tanınan şeflerin yeni girişimleri de bulunuyor.
Burger artık yalnızca hızlı tüketilen bir lezzet değil; kaliteli malzeme, özgün reçeteler ve şef dokunuşlarıyla kendi gastronomi kültürünü oluşturuyor. Gurmelerimizin önerileriyle hazırladığımız bu seçkide, İstanbul'un klasikleşen adreslerinden yeni nesil burger duraklarına uzanan lezzet rotasını keşfediyoruz.
İyi yaşam anlayışı son yıllarda önemli bir dönüşüm geçiriyor. Bir dönem yalnızca spa ve masaj hizmetleriyle özdeşleşen wellness kavramı; bugün longevity, fonksiyonel tıp, biyobelirteç analizleri, recovery uygulamaları ve kişiselleştirilmiş sağlık programlarını kapsayan bütünsel bir yaşam yaklaşımına dönüşmüş durumda. İstanbul da bu değişime uyum sağlayarak, klasik spa deneyiminin ötesine geçen yeni nesil wellness otelleriyle dikkat çekiyor. Bilim temelli sağlık uygulamalarından holistik terapilere kadar uzanan bu adresler, şehirden uzaklaşmadan yenilenmek isteyenler için farklı alternatifler sunuyor.
İklim değişikliği, yükselen yeşil kahve fiyatları ve değişen üretim koşulları, kahve sektörünü yeni bir dönüşüm sürecine taşıyor. Üreticiden kavurucuya, baristadan tüketiciye uzanan bu değişim, kahvenin geleceğine dair önemli soruları da beraberinde getiriyor.
The 50 Best Restaurants 2026'nın 51-100 sıralaması açıklandı. İstanbul'dan Neolokal, dünyanın önde gelen restoranlarının yer aldığı listede 94. sıraya yerleşti. Altı kıtadan 50 restoranın...
Otuz yılı aşan uluslararası otelcilik deneyimini The Grand Tarabya’nın köklü kimliğiyle buluşturan Uğur Talayhan, İstanbul’un lüks turizmdeki yükselişine otelin mirası, gastronomisi ve kişiselleştirilmiş hizmet...
Dubai ve İstanbul gastronomi sahnesinin iki önemli ismi Grégoire Berger ve Serhat Eliçora, 19-20 Ekim tarihlerinde Izaka Terrace’ta düzenlenen Four Hands Dinner’da aynı mutfağı paylaştı. Sözen Hospitality iş birliğiyle gerçekleştirilen özel gastronomi buluşmasında iki şef, farklı mutfak yaklaşımlarını yedi aşamalı tadım menüsüne taşıdı. CVK Park Bosphorus İstanbul’un Boğaz manzaralı terasında gerçekleşen etkinlikte, özgün tabaklara özel içecek eşleşmeleri eşlik etti.
