Nobu Afrika ve Orta Doğu Bölgesi Kurumsal Şefi Damien Duviau ile Nobu Istanbul Baş Şefi Michael De Jesus, 12–15 Eylül tarihleri arasında Nobu Istanbul’da bir araya geliyor. Program, gündüz saatlerinde sınırlı katılımla gerçekleştirilecek cooking class ile başlayacak; akşam ise iki şefin birlikte hazırladığı yedi aşamalı Four Hands Omakase menüsüyle devam edecek. Bu buluşma için oluşturulan menü, ilerleyen dönemde “Istanbul Omakase” adıyla Nobu Istanbul’da sunulmayı sürdürecek.
Sunar Yatırım bünyesinde faaliyet gösteren Elita Gıda, 1–4 Eylül tarihlerinde TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde düzenlenecek Foodist 2026’ya yenilenen Sunar Yağ marka kimliği ve profesyonel mutfaklara yönelik iki yeni ürünüyle katılacak. Şirket, bitkisel susuz kızartmalık yağ ile baklavalık yağı fuarda sektör profesyonelleriyle buluşturacak.
Bvlgari Hotel Milano, 1 Eylül 2026 itibarıyla Şef Niko Romito’nun yeni restoran konsepti ‘Da Niko’yu misafirleriyle buluşturuyor. Gastronomik ustalığı, paylaşımı ve tasarımı buluşturan Da Niko, otel gastronomisine yeni bir yorum getiriyor.
Gault&Millau Türkiye’den 1 Toque ödüllü Senato Restaurant ile Hışvahan, Ruins Luxury Resort’un ev sahipliğinde Bodrum’da düzenlenen gastronomi davetinde bir araya geldi. Şef Emir Hakan’ın çağdaş ve mevsim odaklı mutfağı ile Mine Özmen imzasını taşıyan Hışvahan’ın Gaziantep’in gastronomi mirasından beslenen yaklaşımı, gece için hazırlanan ortak deneyimde buluştu.
Röportaj serimizde, Seraf Kurucusu ve Şefi Sinem Özler'i ağırladık.
Sinem Özler ile gastronomi yolculuğunu, Seraf'ın kuruluş hikâyesini ve Anadolu mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla yorumlayan...
Executive Şef Serkan Pakkan ile mutfak kariyerini şekillendiren deneyimleri, Del Mare'nin gastronomi anlayışını, Akdeniz mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla nasıl yorumladığını ve menülerinin arkasındaki yaklaşımı konuştuk.
Ayvalıklı bir ailede doğdu, mutfağa olan isteğini babası ve dedesinin perçinledi. Bahsettiğimiz kişi bugün The Red Balloon'un Ortağı ve Şefi Ulaş Durmaz!
Her zaman iyi...
Aila Restoran’ın Executive Şefi Kemal Can Yurttaş, Anadolu mutfağını modern tekniklerle buluşturuyor. Sumak, tuz ve kimyon vazgeçemeyen Yurttaş, araştıran ve birlikte üreten bir mutfak...
Ekşi mayalı ekmeklerden tereyağlı kruvasanlara, Fransız pâtisserie ürünlerinden uzun fermantasyonlu hamurlara uzanan yeni nesil bakery kültürü İstanbul’un farklı semtlerinde giderek büyüyor. Geleneksel fırıncılık tekniklerini çağdaş pastacılık anlayışıyla buluşturan, ekmeği ve hamur işini yeniden odağına alan İstanbul’un dikkat çeken bakery adreslerini bir araya getirdik.
Seyahat dünyasında lüksün tanımı değişiyor. Yoğun programlar, geç saatlere kadar süren deneyimler ve aktivite dolu tatillerin karşısına şimdi iyi bir gece uykusunu merkeze alan “sleep tourism” çıkıyor. Japonya’dan New York’a uzanan lüks oteller; akıllı yataklardan sirkadiyen ritme göre ayarlanan ışıklara, uyku koçluğundan özel gece menülerine kadar uzanan uygulamalarla dinlenmeyi başlı başına bir seyahat deneyimine dönüştürüyor.
Yaz aylarının ardından Londra gastronomi sahnesinde yeni sezon hareketliliği başlıyor. Eylül ayında hız kazanacak restoran açılışları, yalnızca yeni adresleri değil, şehrin gastronomik çeşitliliğinin ulaştığı yeni noktayı da ortaya koyuyor. Türk mutfağından Japon omakase geleneğine, modern İngiliz mutfağından Fransız ve İtalyan mutfaklarına uzanan projeler arasında dünyaca tanınan şeflerin yeni girişimleri de bulunuyor.
Burger artık yalnızca hızlı tüketilen bir lezzet değil; kaliteli malzeme, özgün reçeteler ve şef dokunuşlarıyla kendi gastronomi kültürünü oluşturuyor. Gurmelerimizin önerileriyle hazırladığımız bu seçkide, İstanbul'un klasikleşen adreslerinden yeni nesil burger duraklarına uzanan lezzet rotasını keşfediyoruz.
İyi yaşam anlayışı son yıllarda önemli bir dönüşüm geçiriyor. Bir dönem yalnızca spa ve masaj hizmetleriyle özdeşleşen wellness kavramı; bugün longevity, fonksiyonel tıp, biyobelirteç analizleri, recovery uygulamaları ve kişiselleştirilmiş sağlık programlarını kapsayan bütünsel bir yaşam yaklaşımına dönüşmüş durumda. İstanbul da bu değişime uyum sağlayarak, klasik spa deneyiminin ötesine geçen yeni nesil wellness otelleriyle dikkat çekiyor. Bilim temelli sağlık uygulamalarından holistik terapilere kadar uzanan bu adresler, şehirden uzaklaşmadan yenilenmek isteyenler için farklı alternatifler sunuyor.
İklim değişikliği, yükselen yeşil kahve fiyatları ve değişen üretim koşulları, kahve sektörünü yeni bir dönüşüm sürecine taşıyor. Üreticiden kavurucuya, baristadan tüketiciye uzanan bu değişim, kahvenin geleceğine dair önemli soruları da beraberinde getiriyor.
Gastronomi dünyasında artık yalnızca iyi yemek sunmak yeterli değil. Dünyanın dört bir yanında mimariyi, teknolojiyi, doğayı ve hikâye anlatıcılığını deneyimin merkezine yerleştiren restoranlar; misafirlerine denizin metrelerce altında, tarihi yapıların içinde ya da çok duyulu gastronomi sahnelerinde unutulmaz anlar yaşatıyor. K
Newcastle’ın Quayside bölgesinde Japon ve Brezilya mutfaklarını bir araya getiren NIPO, 23 Eylül 2026’da kapılarını açacak. Restoranın genel müdürlüğünü Londra’nın önde gelen restoranlarında görev...
Asya misafirperverliğini İstanbul'un kültürel dokusuyla buluşturan Shangri-La Bosphorus İstanbul, gastronomiyi restoran deneyiminin ötesinde, şehri keşfetmenin en güçlü yollarından biri olarak konumlandırıyor.
Shangri-La Bosphorus İstanbul Genel...
Gault&Millau Türkiye’nin gastronomiyi destinasyon, kültür ve deneyimle buluşturan Signature Dining Experience serisinin 2026 sezonundaki altıncı durağı The Casa Cala Bodrum oldu. 2 Eylül akşamı The Casa Cala’nın Syma Restaurant’ında gerçekleşen özel gecede Gault&Millau 3 Toque “Şapka” ödüllü Neolokal Kurucusu & Şefi Maksut Aşkar, Gault&Millau 3 Toque ödüllü Araka Kurucusu & Şefi Zeynep Pınar Taşdemir ve Gault&Millau 3 Toque ödüllü Teruar Urla Kurucusu & Şefi Osman Serdaroğlu, bu geceye özel hazırlanan ortak menüyle aynı mutfakta bir araya geldi.