Alchemist'in Kurucu Ortağı & Şefi Rasmus Munk, doğanın korunması ve sürdürülebilir gıda sistemlerinin geliştirilmesi amacıyla WWF ile iş birliği yaptı. Munk, gastronomi, araştırma ve...
Kuzey Kıbrıs’ın önde gelen turizm markalarından Merit Otelleri, Sözen Grup iş birliğiyle Türkiye’nin gastronomi profesyonellerini ve yazarlarını ağırladığı özel bir organizasyona ev sahipliği yaptı. Merit Crystal Cove, Merit Park ve Merit Royal otellerini kapsayan programda, geleneksel Kıbrıs mutfağının özgün lezzetleri deneyimli şeflerin hazırladığı menülerle tanıtılırken adanın gastronomi turizmindeki potansiyeli de öne çıkarıldı.
The 50 Best Restaurants 2026'nın 51-100 sıralaması açıklandı. İstanbul'dan Neolokal, dünyanın önde gelen restoranlarının yer aldığı listede 94. sıraya yerleşti. Altı kıtadan 50 restoranın yer aldığı genişletilmiş listenin ardından, dünyanın en iyi 50 restoranı...
Dubai ve İstanbul gastronomi sahnesinin iki önemli ismi Grégoire Berger ve Serhat Eliçora, 19-20 Ekim tarihlerinde Izaka Terrace’ta düzenlenen Four Hands Dinner’da aynı mutfağı paylaştı. Sözen Hospitality iş birliğiyle gerçekleştirilen özel gastronomi buluşmasında iki şef, farklı mutfak yaklaşımlarını yedi aşamalı tadım menüsüne taşıdı. CVK Park Bosphorus İstanbul’un Boğaz manzaralı terasında gerçekleşen etkinlikte, özgün tabaklara özel içecek eşleşmeleri eşlik etti.
Dünyanın önde gelen gastronomi konferansları arasında yer alan Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı’nın 11. yılı, 20 Ekim 2026 tarihinde Gastromasa ve Sözen Group ev sahipliğinde, Mikla’da düzenlenen basın toplantısı ve özel yemekle tanıtıldı. Gastromasa Kurucusu ve Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen tarafından gerçekleştirilen buluşmada, 26-27 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek Gastromasa 2026’nın “Culture & Interaction” teması, uluslararası konuşmacıları ve programına ilişkin detaylar paylaşıldı. Basın toplantısının ardından basın mensupları ve sektör temsilcilerinin katılımıyla özel bir yemek düzenlendi. Yemeğin ardından gerçekleştirilen kokteyl ise Gastromasa 2026’ya katılacak HoReCa sektörünün önde gelen temsilcilerini, firma sahiplerini, özel davetlileri, basın mensuplarını ve sektör profesyonellerini bir araya getirdi.
Röportaj serimizde, Seraf Kurucusu ve Şefi Sinem Özler'i ağırladık.
Sinem Özler ile gastronomi yolculuğunu, Seraf'ın kuruluş hikâyesini ve Anadolu mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla yorumlayan...
Executive Şef Serkan Pakkan ile mutfak kariyerini şekillendiren deneyimleri, Del Mare'nin gastronomi anlayışını, Akdeniz mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla nasıl yorumladığını ve menülerinin arkasındaki yaklaşımı konuştuk.
Ayvalıklı bir ailede doğdu, mutfağa olan isteğini babası ve dedesinin perçinledi. Bahsettiğimiz kişi bugün The Red Balloon'un Ortağı ve Şefi Ulaş Durmaz!
Her zaman iyi...
Aila Restoran’ın Executive Şefi Kemal Can Yurttaş, Anadolu mutfağını modern tekniklerle buluşturuyor. Sumak, tuz ve kimyon vazgeçemeyen Yurttaş, araştıran ve birlikte üreten bir mutfak...
Yazın ardından şehre dönüş, İstanbul’un yeni yeme içme adreslerini keşfetmek için iyi bir bahane. Karaköy’den Galata’ya, Bebek’ten Haliç kıyısına uzanan bu seçkide, uzun bir...
Ekşi mayalı ekmeklerden tereyağlı kruvasanlara, Fransız pâtisserie ürünlerinden uzun fermantasyonlu hamurlara uzanan yeni nesil bakery kültürü İstanbul’un farklı semtlerinde giderek büyüyor. Geleneksel fırıncılık tekniklerini çağdaş pastacılık anlayışıyla buluşturan, ekmeği ve hamur işini yeniden odağına alan İstanbul’un dikkat çeken bakery adreslerini bir araya getirdik.
Seyahat dünyasında lüksün tanımı değişiyor. Yoğun programlar, geç saatlere kadar süren deneyimler ve aktivite dolu tatillerin karşısına şimdi iyi bir gece uykusunu merkeze alan “sleep tourism” çıkıyor. Japonya’dan New York’a uzanan lüks oteller; akıllı yataklardan sirkadiyen ritme göre ayarlanan ışıklara, uyku koçluğundan özel gece menülerine kadar uzanan uygulamalarla dinlenmeyi başlı başına bir seyahat deneyimine dönüştürüyor.
Yaz aylarının ardından Londra gastronomi sahnesinde yeni sezon hareketliliği başlıyor. Eylül ayında hız kazanacak restoran açılışları, yalnızca yeni adresleri değil, şehrin gastronomik çeşitliliğinin ulaştığı yeni noktayı da ortaya koyuyor. Türk mutfağından Japon omakase geleneğine, modern İngiliz mutfağından Fransız ve İtalyan mutfaklarına uzanan projeler arasında dünyaca tanınan şeflerin yeni girişimleri de bulunuyor.
Burger artık yalnızca hızlı tüketilen bir lezzet değil; kaliteli malzeme, özgün reçeteler ve şef dokunuşlarıyla kendi gastronomi kültürünü oluşturuyor. Gurmelerimizin önerileriyle hazırladığımız bu seçkide, İstanbul'un klasikleşen adreslerinden yeni nesil burger duraklarına uzanan lezzet rotasını keşfediyoruz.
İyi yaşam anlayışı son yıllarda önemli bir dönüşüm geçiriyor. Bir dönem yalnızca spa ve masaj hizmetleriyle özdeşleşen wellness kavramı; bugün longevity, fonksiyonel tıp, biyobelirteç analizleri, recovery uygulamaları ve kişiselleştirilmiş sağlık programlarını kapsayan bütünsel bir yaşam yaklaşımına dönüşmüş durumda. İstanbul da bu değişime uyum sağlayarak, klasik spa deneyiminin ötesine geçen yeni nesil wellness otelleriyle dikkat çekiyor. Bilim temelli sağlık uygulamalarından holistik terapilere kadar uzanan bu adresler, şehirden uzaklaşmadan yenilenmek isteyenler için farklı alternatifler sunuyor.
İklim değişikliği, yükselen yeşil kahve fiyatları ve değişen üretim koşulları, kahve sektörünü yeni bir dönüşüm sürecine taşıyor. Üreticiden kavurucuya, baristadan tüketiciye uzanan bu değişim, kahvenin geleceğine dair önemli soruları da beraberinde getiriyor.
Londra’nın Stratford bölgesindeki The Gantry otelinin 18’inci katında konumlanan 18th Floor Restaurant and Bar, 29 Ekim’de açılıyor. Paylaşımlık etler, deniz ürünleri ve sushi seçeneklerini...
Fairmont Quasar Istanbul Genel Müdürü Cem Akşahin, otelcilikte yeni lüks anlayışının gastronomi, kültür ve kişiselleştirilmiş deneyimlerin kesişiminde şekillendiğini vurgularken, İstanbul’un güçlü gastronomi sahnesinin otelcilik...
Telezzüz Executive Şefi Bahtiyar Büyükduman, Mexico City’deki Baldío’nun şefi Daniel Vidal ve The Rabbit Hole’un kurucusu ve şefi Mehmet Ali Börtücene, Six Hands Dinner...
