Bir Kore mutfağı rehberi: My Korea: Traditional Flavors, Modern Recipes
New York’ta yer alan Michelin yıldızlı restoran Danji’nin şefi Hooni Kim, bu sene çıkardığı kitabı “My Korea: Traditional Flavors, Modern Recipes” ile okuyuculara Kore...
Yemeklerin arkasındaki hikayeler: Taste the Nation With Padma Lakshmi
Padma Lakshmi’nin Hulu serisi Taste the Nation, göçmenlerin ABD’ye yolculuklarını ve artık genç nesiller tarafından benimsenen geleneksel yemeklerle kültürlerini nasıl koruduklarına dair hikayeleri ortaya...
Artizan ekmekte fark yaratan markalar
Mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan ekmek, yeni nesil ekmekçilerin elinde lezzet buluyor. Son dönemde yıllanmış ekşi maya ile de yapılan, taptaze ve sağlıklı...
Düğünler salonlardan restoranlara taşınıyor!
İçişleri Bakanlığı tarafından düğün salonlarına saat sınırı getirilince düğünler de restoranlara taşındı. Düğün yapamayan çiftler nikâhlarını aile yakınlarıyla kutluyor. Ciroları yüzde 20 artan restoranların...
Dekorasyonu da lezzetleri gibi orjinal Meksikalı!
Meksikalı & Türk bir aile tarafından işletilen Ranchero, yemekleri kadar, ambiyansıyla da okyanus ötesinin esintilerini ülkemize taşıyor. Misafirlerine sunduğu Meksika’ya özgü yerel tariflerle ünlenen...
Dünyaca ünlü şef Thomas Keller, özel şarap mahzenini halka açıyor!
Dünyaca ünlü 3 Michelin yıldızlı The French Laundry’nin şefi Thomas Keller, özel şarap mahzenini halka açarak elde edilen gelirle işten çıkarılan çalışanlara yardım edeceğini...
Upfield Professional’dan “Mutfağa Güçlenerek Dönüyoruz” kampanyası
Daha sağlıklı bir gelecek vizyonuyla profesyonel mutfaklar için bitki kaynaklı krema ve margarin üretimi yapan Upfield Professional, başlattığı “Mutfağa Güçlenerek Dönüyoruz” kampanyası ile şef...
Uluslararası Turizm Gastronomisi ve Ağırlama Zirvesi’nin profesyonelleri 5-6 Mart’ta FSUMMIT Antalya’da buluşacak
20 yılı aşkın tecrübesi ile Gastromasa, Gastroway ve GastroAntep gibi Türkiye’de ve dünyada etki yaratan organizasyonları hayata geçiren Sözen Organizasyon, 1. Uluslararası Turizm Gastronomisi...
Dört nesil Girit’ten Ayvalık’a uzanan bir yolculuk: Kürşat Ayvalık Zeytinyağı
Kürşat, dört nesildir zeytincilik yapan, Girit kökenli bir ailenin, 1996 yılında, soyadlarını kullanarak yarattığı bir marka. 1923 senesinde Ayvalık’a yerleşen ve zeytincilik tarımlarını ve...
Lord’s Palace Genel Müdürü Sami Preshova: “Tüm önlemlerimizi aldık, Kuzey Kıbrıs Türkiye’yi bekliyor”
Kuzey Kıbrıs, Girne’de bulunan beş yıldızlı otel Lord’s Palace’ın Genel Müdürü Sami Preshova, Covid-19 sürecinin; turizme, Ada’ya etkilerini ve otelde aldıkları önlemleri FoodinLife anlattı.
Kuzey...
Vakıf Taşdelen Su Genel Müdürü Burhan Alev: “Sağlıklı suyun herkes için bir hak...
Vakıf Taşdelen, Türkiye’nin en köklü markalarından biri. Vakıf Taşdelen Doğal Kaynak Suyu, kendisine adını veren Taşdelen Ormanları içerisindeki 800 bin metrelik kaynak arazisinde bulunuyor...
Bonna Ticari Direktör Reha Tavil: “Kriz restoran sayılarını azaltacak ama aynı zamanda da kaliteyi...
Bonna Ticari Direktör Reha Tavil, Gündem Değerlendirmeleri’nde koronavirüs gündemine dair açıklamalarda bulundu. Salgının tüm sektörleri etkilediğini ifade eden Tavil, bu sektörlerin başında yeme-içme ve...
Bay Nihat İşletme Sahibi Volkan Bekit: “Mekânların müşteri kapasitesinin azaltılması tedbirlerin işlerliği için gerekli”
Türkiye’de koronavirüs salgınının görülmesiyle birlikte, faaliyetlerini durduran yeme-içme sektörü, krizden en çok etkilenen sektörlerin başında geliyor. Merak edilen konulardan biri de 1 Haziran’da kapılarını...
Big Chef’s Mutfak Koordinatörü Murat Aslan: “Devletin koyduğu kurallar dışında ekstra önlemler almamız gerekiyor”
Türkiye’nin salgınla mücadelesinde yeme-içme sektörü için 1 Haziran yeni bir başlangıç oldu. Hazırlıklarını tamamlayan restoranlar tekrardan kapılarını açtı. Hazırladığımız Pandemi Dosyası’nda açıklamalarda bulunan Big...
Banu Özden
Türk Mutfağı Araştırmacısı
Gökmen Sözen
Sozen Group
Joana Munné
Sibaris Ajans Yöneticisi
