Yeldeğirmeni’nde Temmuz 2025’te açılan Borden, Şef Kutay Kaygusuz yönetiminde deniz ürünleri ağırlıklı bir menü sunuyor. Akdeniz mutfağından referanslar taşıyan menüde balık ve deniz ürünü tabaklarının yanı sıra paylaşım odaklı seçenekler de yer alıyor.
Paloma Hotels ve Club Marvy markalarını bünyesinde bulunduran Diana Grubu’nun iki şirketi, Aydın’ın kurumlar vergisi sıralamasında ilk 10’a girdi. Şirketler için hesaplanan vergi toplamı 258,8 milyon liraya ulaştı.
Aydın’ın kurumlar vergisi rekortmenleri listesinde turizm sektöründen...
Makpa Yönetim Kurulu Başkanı Ali Sözmen, profesyonel mutfaklarda verimliliğin yalnızca ekipman seçimiyle değil, zamanın ve hareketin doğru planlanmasıyla da şekillendiğini ele aldığı bir yazı kaleme aldı.
Yazın ardından şehre dönüş, İstanbul’un yeni yeme içme adreslerini keşfetmek için iyi bir bahane. Karaköy’den Galata’ya, Bebek’ten Haliç kıyısına uzanan bu seçkide, uzun bir akşam yemeğine de manzaraya karşı kısa bir molaya da yer...
Tayland merkezli Sansiri’nin global yatırım platformu Sansiri Capital, Avrupa lüks otel pazarındaki ilk önemli yatırımlarından birini İtalya’da gerçekleştiriyor. Sansiri Capital, Bain Capital ve Omnam Group ile The Lake Como EDITION’ın mülkiyetini devralmak üzere anlaşmaya vardı. İşlemin finansal koşulları resmi olarak açıklanmadı.
Röportaj serimizde, Seraf Kurucusu ve Şefi Sinem Özler'i ağırladık.
Sinem Özler ile gastronomi yolculuğunu, Seraf'ın kuruluş hikâyesini ve Anadolu mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla yorumlayan...
Executive Şef Serkan Pakkan ile mutfak kariyerini şekillendiren deneyimleri, Del Mare'nin gastronomi anlayışını, Akdeniz mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla nasıl yorumladığını ve menülerinin arkasındaki yaklaşımı konuştuk.
Ayvalıklı bir ailede doğdu, mutfağa olan isteğini babası ve dedesinin perçinledi. Bahsettiğimiz kişi bugün The Red Balloon'un Ortağı ve Şefi Ulaş Durmaz!
Her zaman iyi...
Aila Restoran’ın Executive Şefi Kemal Can Yurttaş, Anadolu mutfağını modern tekniklerle buluşturuyor. Sumak, tuz ve kimyon vazgeçemeyen Yurttaş, araştıran ve birlikte üreten bir mutfak...
Ekşi mayalı ekmeklerden tereyağlı kruvasanlara, Fransız pâtisserie ürünlerinden uzun fermantasyonlu hamurlara uzanan yeni nesil bakery kültürü İstanbul’un farklı semtlerinde giderek büyüyor. Geleneksel fırıncılık tekniklerini çağdaş pastacılık anlayışıyla buluşturan, ekmeği ve hamur işini yeniden odağına alan İstanbul’un dikkat çeken bakery adreslerini bir araya getirdik.
Seyahat dünyasında lüksün tanımı değişiyor. Yoğun programlar, geç saatlere kadar süren deneyimler ve aktivite dolu tatillerin karşısına şimdi iyi bir gece uykusunu merkeze alan “sleep tourism” çıkıyor. Japonya’dan New York’a uzanan lüks oteller; akıllı yataklardan sirkadiyen ritme göre ayarlanan ışıklara, uyku koçluğundan özel gece menülerine kadar uzanan uygulamalarla dinlenmeyi başlı başına bir seyahat deneyimine dönüştürüyor.
Yaz aylarının ardından Londra gastronomi sahnesinde yeni sezon hareketliliği başlıyor. Eylül ayında hız kazanacak restoran açılışları, yalnızca yeni adresleri değil, şehrin gastronomik çeşitliliğinin ulaştığı yeni noktayı da ortaya koyuyor. Türk mutfağından Japon omakase geleneğine, modern İngiliz mutfağından Fransız ve İtalyan mutfaklarına uzanan projeler arasında dünyaca tanınan şeflerin yeni girişimleri de bulunuyor.
Burger artık yalnızca hızlı tüketilen bir lezzet değil; kaliteli malzeme, özgün reçeteler ve şef dokunuşlarıyla kendi gastronomi kültürünü oluşturuyor. Gurmelerimizin önerileriyle hazırladığımız bu seçkide, İstanbul'un klasikleşen adreslerinden yeni nesil burger duraklarına uzanan lezzet rotasını keşfediyoruz.
İyi yaşam anlayışı son yıllarda önemli bir dönüşüm geçiriyor. Bir dönem yalnızca spa ve masaj hizmetleriyle özdeşleşen wellness kavramı; bugün longevity, fonksiyonel tıp, biyobelirteç analizleri, recovery uygulamaları ve kişiselleştirilmiş sağlık programlarını kapsayan bütünsel bir yaşam yaklaşımına dönüşmüş durumda. İstanbul da bu değişime uyum sağlayarak, klasik spa deneyiminin ötesine geçen yeni nesil wellness otelleriyle dikkat çekiyor. Bilim temelli sağlık uygulamalarından holistik terapilere kadar uzanan bu adresler, şehirden uzaklaşmadan yenilenmek isteyenler için farklı alternatifler sunuyor.
İklim değişikliği, yükselen yeşil kahve fiyatları ve değişen üretim koşulları, kahve sektörünü yeni bir dönüşüm sürecine taşıyor. Üreticiden kavurucuya, baristadan tüketiciye uzanan bu değişim, kahvenin geleceğine dair önemli soruları da beraberinde getiriyor.
Gastronomi dünyasında artık yalnızca iyi yemek sunmak yeterli değil. Dünyanın dört bir yanında mimariyi, teknolojiyi, doğayı ve hikâye anlatıcılığını deneyimin merkezine yerleştiren restoranlar; misafirlerine denizin metrelerce altında, tarihi yapıların içinde ya da çok duyulu gastronomi sahnelerinde unutulmaz anlar yaşatıyor. K
ROKA İstanbul, Donburi Express öğle menüsünü mantar, mevsim sebzeleri, tavuk ve morina balığı seçenekleriyle yeniliyor. 5 Ekim’den itibaren sunulacak Kış Donburi menüsü, salata ve...
Napoli’den İstanbul’a uzanan mutfak yolculuğunu Il Cortile’nin tarihi atmosferiyle buluşturan Executive Chef Luigi Mariconda, İtalyan gastronomisinin gelenek, mevsimsellik ve paylaşım kültürünü merkeze alıyor. Türk...
Hillside City Club’ın gelenekselleşen buluşmalarından Club Market, 17-18 Ekim tarihlerinde Hillside City Club Etiler’de gerçekleşecek. Lezzetten tasarıma, müzikten spora ve iyi yaşama uzanan farklı alanları aynı çatı altında buluşturacak etkinlik, ziyaretçilerine şehir içinde keşif odaklı bir sonbahar hafta sonu sunacak.
