Efsanevi üç Michelin yıldızlı İspanyol restoranı El Celler de Can Roca, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek ve yerel çiftçileri desteklemek için bir girişim olan ‘Sustainable Gastronomy’ (Sürdürülebilir Gastronomi) platformunu başlatmak için BBVA ile iş birliği yaptı. Platforma abone olanlar, yerel kaynaklı mevsimlik malzemelerden oluşan bir kutu alacaklar ve Roca kardeşler de abonelerin bunları nasıl lezzetli bir hale getirebileceklerine dair talimatlar verecekler.
İspanyol finansal hizmetler devi BBVA ile ortaklaşa yürütülen proje, özellikle pandemi sonrası bir dünyada insanları doğru şekilde yemenin önemi ve faydaları konusunda eğitmeyi amaçlıyor. Tüketiciyi doğru malzemeleri tedarik etmek ve bunlardan en iyi şekilde yararlanmak için bilgi ve becerilerle güçlendirmek, sürdürülebilir bir gıda sistemine geçişin temel bir parçası olarak görülüyor.
El Celler de Can Roca’nın sahibi Joan Roca, “Ekonomik, sosyal ve çevresel dengeyi gözeterek, yerel, özenle seçilmiş, birinci sınıf ürünleri desteklerken aynı zamanda sağlıklı beslenmeye dair sağlıklı alışkanlıkları teşvik ederek, her mevsim ürününün özelliklerini anlatarak ve hem mutfak hem de lezzet sağlayarak bu uyumu yakalamayı hedefliyoruz” diyor.
