Geçen sonbaharda Fealt isimli restoranını açan ve açıldıktan 1 ay sonra ilk Michelin yıldızını kazanan Alman şef Björn Swanson, ‘müşteri ile temas’ talebinde bulundu. Swanson, “Nüfusun sadece yüzde %10’una hizmet etmek istemiyoruz” dedi.
1 Ekim’de Berlin’de kapılarını müşterilerine açan Faelt şefi Swanson, Madrid Fusión’daki sunumunda “Birkaç hafta açık kaldık ve sonra yedi ay kapalı kaldık. Nüfusun %10’una hizmet etmek istemiyoruz. Gıda herkese ulaşmalı” açıklamasında bulundu.
