Amerikan mutfağının en değerli isimlerinden, iki tane üç Michelin yıldızlı restoran sahibi olan Thomas Keller, The Irish Times’a verdiği röportajında pandemi ile ilgili düşüncelerini paylaştı.
Thomas Keller, “Restoranları öldürüyor. Ama işletme kısmı haricinde de, hala kariyerini kurmaya çalışan yeni jenerasyonun şeflerine gerçekten zarar veriyor. Genç çalışanlarımıza bakıyorum, hepsi çok hevesli ve hayatlarına bakıp nereye gideceklerine karar vermek onlar için büyük bi zorluk. Ben 65 yaşındayım, yapacağımı yaptım. Yarın emekli olsam da rahatım, mesleğime önemli katkılar sağladığımı düşünüyorum. Ama o çocuklar… 34, 35 yaşındaki bir şefsin, restoranını belki bir daha açmamak üzere kapatmak zorunda kalıyorsun. Şimdi kariyer yolları ne olacak? Onlar ne yapacak?” dedi.
