İstanbul, Bağdat Caddesi’nde açılan 220°C Cookies, sadece 5 dakikada müşterilerine gözleri önünde hazırladığı yepyeni bir lezzet deneyimi sunuyor. 220°C Cookies, kurabiyeleri yüzde 100 gerçek tereyağı ve doğal malzemelerle yaptığı gibi, elde şekillendirip hiç bekletmeden fırına yolcu ediyor. Lezzetli kurabiyeler, misafirlerinin özenli damakları ile tanıştığında ise tadan kişiyi kendine hayran bırakıyor. Bu sayımızda 220°C Cookies kurucusu Ezgi Baykut ile buluştuk. Baykut, bizlere 220°C Cookies’in damak çatlatan hikâyesinden bahsetti.
220°C Cookies, geçmişten günümüze akılda kalan eşsiz kokusuyla müşterilerini çocukluğuna götüren anne kurabiyesi lezzeti ve fikri ile yola çıkmış bir mekân. Tamamen doğal ve organik içeriklerle üretilen ve müşterilerin gözü önünde sadece beş dakikada hazırlanıp pişirilen kurabiyeler ile kruvasanlar, özel çekirdeklerle yapılmış kahve eşliğiyle misafirlerine keyifli anlar yaşatıyor.
“Amacımız kurabiye kültürünü her yere olabildiğince yaymak”
İşletmenin kurucusu Ezgi Baykut, markanın amacını “kurabiye kültürünü ve kokusunu her yere yaymak” olarak tanımlıyor. Ülkemizin tatlı konusunda çok gelişmiş ve ün salmış olduğunu düşünen Baykut, evlerde pişen kurabiyelere doğal içerikle dışarıda ulaşmanın da kolay olacağını göstermek istediklerini belirtiyor. Yüzde yüz yerel ürünlerle çalışan mekân, “Antep’ten gelen fıstığımızla yaptığımız Antep fıstıklı kurabiyemiz, Karadeniz’den gelen yüzde 100 organik tereyağıyla yaptığımız hamurumuz da en az diğer tatlılarımız kadar ün salmalı. Biz bu fikirle yola çıkarak butik ve kurumsal bir işletme kurduk” diyor ve ekliyor: “Amacımız kurabiye kültürünü her yere olabildiğince yaymak.”
Menülerini, unutulmamasını istedikleri tatlardan oluşturduklarını söyleyen Ezgi Baykut, 220°C Cookies lezzetlerini şöyle açıklıyor: “Çeşitlerimizi buna göre belirleyip, müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz. 8 çeşit kurabiyemiz, sade ve çikolatalı kruvasanımız, çok özel çekirdek ve harmanla oluşturduğumuz kahve ve çayımız.”
“Plastik hiçbir şeye kafede yer vermiyoruz”
Sürdürülebilirlik konusuna da değinen Baykut, kafe yapısının tıpkı içerikleri gibi tamamen doğal malzemelerden oluştuğunu ifade ediyor: “Plastik hiçbir şeye kafede yer vermiyoruz. Kurabiyenin yapımından servisine kadar, hatta daha sonra oluşan atıklar dahil her kullandığımız ürünün, ambalajın geri dönüşümüne uygun olmasına önem gösteriyoruz. Çevreye duyarlı işletmemiz, doğaya zarar verecek herhangi bir ürünü bünyesinde barındırmıyor.”
Kokusundan tanınan bir marka olma hedefi
Geleceğe yönelik planlarından da bahseden Ezgi Baykut, bunlardan birinin Avrupa Yakası’na aynı konseptle bir şube açarak yeni kurabiye ve kruvasan çeşitlerini daha ulaşılabilir bir hâle getirmek olduğunu söylüyor. Bir diğer hedeflerini ise “220°C Cookies’i gelecekte her köşe başında kokusundan tanıdığımız bir marka hâline getirmek istiyoruz. Müşterilerimizin yüzünde kurabiye yerken gördüğümüz mutluluk, bizi hep daha iyiye umutlandırıyor” diye açıklıyor
