Fransa’nın doğusunda bulunan Strasbourg kentinde Michelin 2023 Rehberi açıklandı. Şef Alexandre Couillon’un restoranı “La Marine” Michelin’in en iyi üç yıldızlı sıralamasına sahip 29 restorandan biri haline geldi.
Batı Fransa kıyısındaki Biscay Körfezi’nde bulunan küçük Noirmoutier kasabasında şef Alexandre Couillon’un restoranı “La Marine” bulunuyor. Enfes deniz ürünlerinin ve sebzelerinin misafirleri sunulduğu mekan, Michelin 2023 rehberinde 3 yıldıza layık görüldü.
Michelin restoran rehberinin başkanı Gwendal Poullennec restoran için “Yolculuğua değer bir yemeğin mükemmel bir örneği” ifadelerini kullandı.
47 yaşındaki şef Couillon, La Marine’i eşi Celine ile birlikte “samimi ve ışıltılı” bir deneyim yarattıklarını söylüyor. Sade bir atmosfere sahip olan La Marine menüsünde mevsimlere göre ürünler barındırdığı gibi yerel içeriklere de yer veriyor.
1999 yılında aile restoranını devralan Couillon, ilk Michelin yıldızını 2007 aldı ve 2016’da Michelin’in rakibi Gault&Millau rehberinde de yılın şefi seçildi.
