Sushi, tempura, sashimi… Bu kelimelere aşina olanlar yurt içi harita konumuzun ne olduğunu hemen bildi. İstanbul’da o kadar çok Uzak doğu restoranı var ki siz FoodinLife okuyucularımız için aralarından en iyilerini seçerek bir yol haritası oluşturduk. Bu mekanlara gittiğinizde baştan aşağı hayran kalacağınız lezzetler sizleri bekliyor olacak.
NOBU Istanbul
Robert De Niro ve Nobu Matsuhisa’nın ortaklığında New York’tan dünyaya yayılan ve 1 Temmuz 2021 tarihinde The Ritz-Carlton, İstanbul’da kapılarını açarak şehrin gastronomi kültürü ile sosyal hayatına modern bir vizyon kazandıran Nobu İstanbul, eşsiz boğaz manzarası ile Japon-Peru muftağını harmanlıyor. Michelin Rehberi’nde bulunan Nobu, Istanbul’da Yellowtail Jalapeno, New Style Sashimi, Black CodMiso ve Rock Shrimp Tempura gibi imza lezzetleri deneyimleyebilirsiniz.
Ioki
2011 yılında Türkiye’ye giriş yapan Ioki; ilk şubesini İstinye’de açtı. Ek olarak İstanbul’da 2, İzmir’de ve Bodrum’da birer mekanda daha hizmet veren mekan, 2015 yılında ‘İstanbul’un En İyi Asya Mutfağı’ ödülünü aldı. Kendine ait tarifler ve özel soslarıyla ünlü olan Ioki, Türk ve Peru mutfağına özgü tatları ve teknikleri geleneksel Japon mutfağı ile harmanlıyor.
Zuma
Dünyanın dört bir yanında bulunan Zuma, 2016’da ilk şubesini İstanbul’da bulunan İstinyePark’ta açtı. İzakaya tarzı yemeklerle beraber; menüsünde sushi, tempura yemekler, robata ızgara balıkları ve vejetaryen tatlar misafirlere lezzet şöleni yaşatıyor. Michelin 2023 Rehberi’nde bulunan Zuma İstanbul, birinci sınıf malzemeler kullanarak Japon mutfağına çağdaş bir yaklaşım getiriyor.
Roka
Şef Rainer Becker’ın 2004 yılında Londra’da kurduğu Roka; dünyanın birçok yerinde şubeleştikten sonra 2022’de Galataport İstanbul’da kapılarını açtı. Menü, Executive Chef Hamis Brown’ın dokunuşlarından oluşuyor. Şef Suna Hakyemez’e emanet edilen mutfakta et, tavuk, deniz ürünleri ve sebzenin yanında robata ürünleri, sushi, sashimi, tempura ve salatalar da mevcut. Yeni sezon tabaklarında ise acılı wafu soslu ızgara enginar, zencefilli acı biber sos ile somon tataki, trüflü mayonez ve pozu incileri ile kızarmış et tartar maki ve kişnişli jalapeno peste ile ızgara levrek bulunuyor.
Novikov Istanbul
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul bünyesinde Asya ve İtalyan lezzetlerini misafirlerinin beğenisine sunan Novikov İstanbul’un mutfağında şef Marti Pineda var. Asya mutfağının en seçkin lezzetlerinden sushi, sashimi, nigiri çeşitlerinin yanı sıra robata ve teppenyaki gibi otantik pişirme teknikleriyle hazırlanan Asya mutfağının özgün tatlarının veya Novikov Black Cod, Alaska Kral Yengeci ve Pekin Ördeği gibi Novikov’un imza yemeklerinin tadına bakmak mümkün.
Çok Çok Thai
2006 yılından beri yerli ve yabancı misafirlerin uğrak noktası olan mekânın mutfağında kraliyet şefi Khun Nuch var. Klasik ve otantik Thai yemeklerinin bulunduğu Çok Çok Thai, Michelin 2023 Rehberi’nde yer alıyor. Misafirlerine; çıtır sebzeli tatlı-ekşili börekler, baharatın, acının, tatlının ve ekşinin dengelendiği yemekler sunan mekânda otantik lezzetler ön planda.
Banyan Restaurant
2013 yılından beri Trip Advisor’da dünya çapında en iyi müşteri yorumu alanlarda biri olan Banyan, Asya ve özellikle Thai baharatları ile harmanlanmış lezzetleri barındırıyor. Michelin Rehberi 2023’ün tavsiye listesinde yer alan mekanın mutfağı Executive Chef Fikret Demirağ’a emanet. Banyan Plate, Bali usulü mini kömür mangalında sunulan satay’lar misafirlerine bir lezzet şöleni yaşatıyor. Son dönemde öne çıkan yemekleri arasında spicy crab salad, new age sashimi plate, Sushi çeşitleri ile premium bonfile anticuchos, black mamba, firecracker kalamar, katsu sando, galbi gui, miso levrek ve tatlı olarak Rize matchasından yapılan matcha tiramisu.
Inari Piku Etiler
Uzak Doğu ve Japon füzyon mutfağını en iyi şekilde yorumlayan, ismini başarı ve bereketin sembolü İnari’den alan İnari Piku Etiler’in mutfağında şef Korhan Gülsoy bulunuyor. Geniş bir şarap kavına sahip İnari Piku Etiler hem yemek hem de içecek çeşitliliği konusunda diğer şubelerine göre (Kuruçeşme ve Vadistanbul) daha fazla seçenekler sunarak fark yaratıyor. Sushi çeşitlerinden ziyade ana yemeklerde Robata tekniği ile hazırlanan özgün lezzetlerle sevenlerine benzersiz bir deneyim yaşatıyor. Bar menüsünde ise birbirinden lezzetli imza kokteylleri yer alıyor.
