İtalyan ve Türk mutfağının lezzetlerini modern tekniklerle yorumlayan Terrazza Italia, yeni menüsüyle Zorlu Center Köprü Katında Eataly’nin içerisinde konuklarını bekliyor. Şef Claudio Chinali’nin kültürlerarası mutfak deneyimi, bu sofistike menüde bir kez daha sofralara geliyor.
Terrazza Italia’da ev konforunda, sıcak ve samimi bir ortamda sunulan bu yeni menüde, ferah başlangıçlar dikkat çekiyor. Manda yoğurdu ve naneyle sunulan siyah kabak tempura, siyah trüf köpüğü ile servis edilen kıtır “Afyon” patatesinden terin, taze maydonozla süslenmiş “Giudia” çıtır enginar, kıtır grisini eşliğinde sunulan 24 aylık Parma Prosciutto’su, yıllanmış parmesan ve siyah trüfle servis edilen Arancini dana incik hafif başlangıç menüsünü oluşturuyor.
Tamamı deniz mahsülleriyle ve glutensiz ürünlerle hazırlanan “Crudi” bölümünde karabuğday pancake ile servis edilen Imperial havyar ile somon havyar, avokado ve çarkıfelek meyvesiyle sunulan somon tartar dikkat çekiyor. Menüdeki istiridye, patlıcan ve şili biberle hareketlendirilen kaya levreği carpaccio, “Mersin” kırmızı karides ayrı seçeneklerin yanında Terrazza Crudi seçeneği ile paylaşımlı sofraların zengin seçeneklerinden biri oluyor.
Antipasti menüde ise mascarpone peyniri, limon ve kamu ile sıra dışı bir doku kazanan kuşkonmaz çorba, Antep fıstıklı humus ve narenciye ile farklı bir deneyim vadeden enginar salata ve acı domatesle zenginleştirilmiş ahtapot yer alıyor.
Terrazza Italia’nın ana yemek menüsü ise tanıdık tatları, yeni tekniklerle sıra dışı deneyimlere dönüştürüyor. Kök kereviz ve bezelye eşliğinde sunulan kuzu terin, adaçayı kefirle eşsiz bir aroma sunan Tortellini Ricotta Siyah Trüf ile lezzet sınırlanında dolaşmak mümkün. Ayrıca tuzda levrek, limonlu tavuk, bernaise soslu dana bonfile gibi klasik tatların da yer aldığı menüde, 36 ay dinlendirilmiş parmesanla hazırlanan Risotto “Acquerello” Dana Yanak, jumbo karides ve arrabiatta soslu taze linguine ve sote enginarla servis edilen kalkan balığı da mevcut.
