S.Pellegrino & Acqua Panna sponsorluğunda Asya’nın En İyi 50 Restoranı 2023’ün merakla beklenen listesi, 28 Mart Salı günü Singapur’da düzenlenen canlı bir ödül töreninde açıklandı. 10. yılını kutlayan bu yılki sıralamada 11 ülkede 19 farklı şehirden restoran ve yedi yeni giriş yer alıyor. Le Du, Bangkok, S.Pellegrino ve Acqua Panna sponsorluğunda Asya’nın 50 En İyi Restoranı 2023 listesinde bir numaralı restoran seçildi.
Restoran, Singapur’da Resorts World Sentosa’da düzenlenen bir törenle birinci olarak ilan edildi. Tokyo’dan Sézanne ikinci olurken yine Bangkok’ta bulunan Nusara üçüncü oldu.
Restoran, kıtanın en iyisi olarak taçlandırılmak üzere şef Zaiyu Hasegawa’nın Tokyo’daki kaliteli yemek mekanı Den’in yerini alıyor.
Modern Tay yemekleri sunan Le Du’nun tadım menüsü, umami açısından zengin karides ezmesi ile zenginleştirilmiş kahverengi pirinç risotto yatağında nehir karidesinden khao kluk kapi gibi yemeklerle Tay gastronomisinin en iyilerini sergiliyor. Şef Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn’un restoranı, önceki Asya’nın En İyi 50 Restoranı listesinde düzenli olarak yer aldı, ancak bugün sıralamada oldukça üst sıralarda yer alıyor.
Törende ayrıca etkinliğin başlangıcında verilen bireysel ödüllerin kazananları da belli oldu. Şef Shinobu Namae, Tokyo restoranı L’Effervescence’deki çalışmalarının yanı sıra bir akademisyen ve savunucu olarak sürdürülebilirlik alanındaki çalışmaları nedeniyle 2023 Simgesi seçildi.
Asya’nın En İyi Kadın Şefi bu yıl Singapur’daki Lolla restoranının Filipinli şefi Johanne Siy olurken, şef Hans Christian ve restoran işletmecisi Budi Cahyadi tarafından hazırlanan One to Watch Jakarta’nın Ağustos restoranı oldu.
Asya’nın En İyi 50 Restoranı 2023’ün tam listesi:
