Ev hanımlarının hijyen bilgisi
Tarladan çatala kadar uzanan gıda zincirinin son halkası
sofralarımız. Çiftliklerde ve tarlalarda başlayan gıda üretimi çeşitli
aşamalardan sonra marketlerde ve pazarlarda tüketicilere ulaşıyor.
Lokanta,...
Modernist Mutfak
Türk Mutfağı Araştırmacısı Banu Özden
Geçtiğimiz günlerde öğrencilerime
sanat ve mutfak arasındaki bağlantıyı ne şekilde anlatmalıyım diye
düşünürken; önce şeflerin birer sanatçı olarak nasıl gıdayı...