Food in Life

Koronavirüs tüm dünyada hayatı altüst etti. Virüsün neden olacağı hasarın ne boyutta olacağını kaygı içinde bekliyoruz. Sağlık yanında ekonomik olarak da hayatımızı çok etkileyeceği...

Bask mutfağının temelleri, kökleri 5 asır öncesine giden bir geleneğe dayanıyor ve ev hanımları, anneler, nenelerden oluşan “etxekoandres” denilen tam bir kale ve hazinedir....

TV kanallarındaki tartışmalarda işlenmiş gıdaların sağlıklı olmadığına dair savları da sıklıkla duyuyoruz. Bu kapsamda, işlenmiş ve paketlenmiş gıdaların hiç kullanılmaması gerektiğine dair tavsiyelerde yapılabiliyor....

Bütün aşçılık federasyon ve derneklerine, mesleğin önde gelen mutfak ustalarına ve tabii ki devletin yetkili organlarına düşen görev, yeme içmeyle ilgili işyerlerinde hijyen kurallarının...

Hazır yemek sektöründeki işletmeler üretikleri gıdaların sağlıklı olmasından yasal olarak sorumludur. Gıda yasalarımız ürettikleri gıdaların güvenilir olma sorumluluğunu işletmelere veriyor. Bununla birlikte, birçok işletmenin...

Ağzımız sadece dört farklı tadı anlayabilir. Tatlı, ekşi, tuzlu ve acı (Burada bahsi geçen acı, baharatlardan elde edilen acıdan ziyade daha çok bazen salatalık...

Koronavirüs salgınının tüm dünyada ve yeme-içme sektörü üzerindeki yarattığı etki oldukça büyük oldu. Bu süreçte çözümler geliştirmeye çalışan restoran işletmecileri, doğru adımlarla yaşanan krizi...

Geçen sayıda bir yol haritası olarak gördüğüm ve öğrencilerim ile paylaştığım bir listeden bahsetmiş ve bu listenin ilk bölümünü yazmıştım. Şimdi bu sayıda da...

Şu günlerde herhangi bir aşcıya dünyayı çevre felaketlerinden korumak için bundan sonra daha az et yememiz gerektiğini söyleseniz, herhalde yüzünüze bakar ve ne demek...

Yerli, Afrika ve Avrupa kültürlerini karışımı lezzetlerden oluşan Brezilya gastronomisi, tüm bu lezzetleri birleştirerek ve gerçekten eşsiz bir şey elde edilerek konsolide edildi. Brezilya gastronomik kültürü bir...