Five O’Clock kurucu ortağı Burak Ekşioğlu ile bundan 13 sene önce açılan, özellikle catering firması olarak bir pastanenin ötesindeki markanın, bugüne gelene kadar yaşadığı süreçleri anlattığı keyifli bir sohbet geçirdik.
Five O’Clock’un Hikâyesi 13 sene önce Acarkent-Beykoz’daki ilk şubesini açtığı günden bu yana, Five O’Clock en kaliteli ve taze ürünleri sevenlerine ulaştırma arzusundan, üstün hizmet ve servis anlayışından ödün vermeden bu günlere geldi. Tatlı Hayaller Dünyası olarak adlandırdığımız Five O’Clock butik bir pastanenin ötesinde sevenlerinin arzuladığı ve özlem duyduğu ürünleri, hayal ettikleri event ve organizasyonları ilk günkü heyecanı ve üstün hizmet kalitesi ile sunmak için sürekli kendinle yarışan bir işletme. Tazeliğe, yeniliğe, doğallığa, kaliteye, sağlığa ve lezzete çok önem veren Five O’Clock, bu çizgisinden ödün vermeden çalışmalarına devam etmekte. Five O’Clock, günlük ve taze üretim üzerine kurulu bir düzen olup, hatta herhangi bir mekanımıza gittiğinizde vitrindeki ürünlerden birisi bitmiş dahi olsa, o ürünün yenisini hemen orada hazırlama imkânı sunan tek işletmedir. Five O’Clock pastacı kreması ise ilk günden bu yana olduğu gibi tereyağ, süt ve taze vanilya çubuklarından yapılmakta olup, bu yüzden çok hafif olmakla beraber aynı zamanda sağlıklı ve lezzetlidir.
Five O’Clock Patisserie ve Catering Alanlarındaki İçerikleriyle Özel Bir Konsept Yarattı
Five O’Clock aslında bir Patisserie olmanın yanı sıra aynı zamanda bir Bakery, bir Çikolatacı, butik bir Catering firması ve hatta yeri geldiğinde ise butik bir organizasyon firması gibi de hizmet vermektedir. Aynı çatı altında bütün bu hizmetlerin tamamının sunulduğu yegâne firmalardan birisidir. Ekler ve milföy çeşitleri, Charlotte pasta alternatifleri, cupcakeler, profiteroller, cheesecakeler, tart pastalar ana ürün yelpazesini oluşturmaktadır. Tabii ki şekilli ve düğün pastaları da Five O’Clock denilince akla ilk gelenlerden… Farklı ekmek çeşitleri, tuzlu ve tatlı kurabiye çeşitleri, kekler, enfes croissantlar, krakerler, simit ve poğaça çeşitleri yer almakta.
Çikolata bölümünde ise Five O’Clock’un çok sevilen mini madlenlerinin yanında gerçek Belçika çikolatası ve en kaliteli Antep fıstığı, fındık, karamel ve diğer birbirinden leziz dolgu malzemeleri kullanılarak elde yapılan pralin çeşitleri bulunmakta. Five O’Clock Catering departmanı ise son zamanlarda adından sıkça söz ettiren ve sektörde alışıla gelmişin dışında sunduğu ürün ve hizmet anlayışı ile hem özel, hem de kurumsal müşterilerinin beğenisini kazanmaya devam etmekte. Catering hizmetinin yanı sıra yeri geldiğinde dekorasyon, çiçek, ses/ışık, organizasyon ve benzer tüm hizmetler için de destek olunmakta.
Menülerdeki Lezzetlerin İlhamı ile Doğal Ürün Kullanımı
‘Menülerimizde doğal, katkısız ve sağlıklı yiyecek ve içecekler bulundurmaya özen gösteriyoruz. Menülerimizi Sinem Ekşioğlu’nun başını çektiği Five O’Clock kreatif takımının yoğun çalışmaları sonucu ortaya çıkarıyoruz. Amacımız nasıl daha iyi, farklı ve mükemmel kalitede ürünler sunabiliriz, çalışmalarımız hep bu yönde. Özellikle ambalaj ve paketleme ürünlerimizde çok hassas davranmakta olup, plastik ve geri d.nüşümü olmayan ürünlerden mümkün olduğunca uzak duruyoruz. Öte yandan kullanılan hammadelerde doğal ürünleri tercih ediyoruz. Doğaya ve insan sağlığına zararlı ürünleri asla kullanmıyoruz.’
Markanın Gelecek Planları
‘Five O’Clock online shop ve mobil aplikasyonumuz 2022 yılında hizmet vermeye başladı. Five O’Clock’un tüm ürünlerini İstanbul ve Bodrum’un her yerinde sevenlerimizin beğenisine sunuyoruz. Online ürün yelpazemizi de her geçen gün artırmak için çabalıyoruz. Bunun yanı sıra paketli ürünlerimizi de Türkiye’nin farklı yerlerine ulaştırıyoruz. Avrupa yakasında yapımı devam eden ve 2023 yılında açılması öngörülen İstanbul’a yeni bir soluk getirecek çok özel bir projede Five O’Clock olarak yer alacak olmanın şimdiden heyecanı içerisindeyiz. Tabii bunu yaparken hiçbir şekilde butik anlayışımızdan, taze, doğal, sağlıklı ve kaliteli ürün yelpazemizden ödün vermemeye çok özen gösteriyoruz.’
