Dünyanın en iyi 1000 restoranının yer aldığı 2022 La Liste seçkisi açıklandı ve Guy Savoy beşinci kez dünyanın en iyi restoranı seçildi. Yüzde 99,5’lik skorla Guy Savoy tartışmasız birinciliğini ilan etti.
İkincilik ödülü 8 restoran arasında paylaşıldı. Arnauld Doncele’dan Vague d’Or (Fransa), Alain Passard’dan l’Arpége (Fransa), Gilles Goujon’dan Auberge du Vieux Puits (Fransa), Martin Berasategui (İspanya), Restaurant de l’Hotel de Ville (İsviçre), Le Bernardin (ABD), Schwarzwaldstube (Almanya) ve Frantzén (İsveç) ikinciliği paylaştılar.
Üçüncülük ödülü ise, 5 restorana verildi. Alain Ducasse’dan The Louis XV (Monako), Da Vittorio (İtalya), Le Calandre (İtalya), Sushi Saito (Japonya) ve L’Assiette Champenoise (Fransa) üçüncülük ödülünün sahibi oldular.
Bu yıl listeye giren 143 restoranıyla Japonya, La Liste ilk 1000’de en fazla yer alan ülke oldu. Onu 139 restoranla Çin ve 111 restoranla ABD izledi.
La Liste 2022 için birçok özel ödül de açıkladı. İşte o ödüller ve kazananları:
Yeni Gastronomik Destinasyon Ödülü: Doğu Avrupa. Baltık ülkelerinden Hırvatistan’a, Slovenya’dan Polonya’ya gelenekleri ve özgünlüğü ile bu mutfaklar dikkat çekiyor.
Fransa’daki Yeni Gastronomik Hedef: Marsilya’da bulunan Alexandre Mazzia’nın restoranı AM Alexandre Mazzia ve Laëtitia Visse’den La Femme du Boucher şehri gastronomik bir cazibe merkezine dönüştürüyor.
İnovasyon Ödülü: ‘Gurme-vegan’ akımının öncüsü ve Kopenhag’daki Funga çiftliğinde kendi mantarlarını üreten Danimarka restoranı Ark, inovasyon dalında uluslararası ödüle layık görüldü. Fransa’da bulunan Alain Ducasse Group da yenilikçi çalışmalarıyla bu alanda övgü topladı.
Dijital İnovasyon Ödülü: Her gün 2,5 milyon abonesiyle buluşan ve Tik Tok’un en çok takip edilen şefi olarak yıldızlaşan Diego Alary, Dijital İnovasyon Ödülü’nü kazandı.
Katılım ve Çeşitlilik için Değişim Ödülü: Lizbon’da Feitoria restoranıyla büyük beğeni toplayan João Rodriguez, Project Materia ile özel bir projeye imza atıyor. Üreticileri, yetiştiricileri, balıkçıları ve tüketicileri aynı platformda buluşturarak özgünlüğü destekleyen Rodriguez, çalışmalarıyla fark yaratıyor.
Etik ve Çevresel Sorumluluk Ödülü: Rodolfo Guzman’ın restoranı Borago, her detayında doğadan ilham alıyor. Şili’nin özgün ürünlerini menüsüne uyarlayan Guzman, toplayıcılık ve mikro kaynak kullanımının en önemli temsilcilerinden biri. Fransa’da bulunan Maison Aribert’in şefi Christophe Aribert de plastik kullanımına karşı yürüttükleri çalışmalarla aynı alanda övgüye layık görüldü.
Dayanışma Ödülü: Universo Santi, engelli gençlerin yemek pişirme ve yiyecek içecek ticaretini öğrendiği, benzersiz bir İspanyol restoran okulu.
Orijinallik ve El Sanatları Ödülü: La Yean (Güney Kore), Owamni (ABD), Bozar (Belçika), Mpoukadoura (Yunanistan) ve Daniel et Denise (Fransa) ödül alan restoranlar.
Yılın Açılışları: Plénitude (Fransa), Artest Chef’s Table (Rusya), Sézanne (Japonya), Fi’lia (BAE), Tantris DNA (Almanya) ve Mux (Meksika) yeni açılmalarına rağmen tarzlarıyla dikkat çekiyor.
Yılın Yeni Yetenekleri: Mélanie Serre (Le Luis Vins – Fransa), Florent Pietravalle (La Mirande – Fransa), Michael Adé Elégbédé (Itan – Nijerya), Dalad Kambhu (Kin Dee – Almanya), Loma McNee (Cail Bruich – İskoçya), Kevin Uy (Viaje by Kev – Filipinler).
Keşfedilecek Gizli Cevherler: La Calypso (Fransa), Farmlore (Hindistan), Hlaikai (Yeni Zelanda), The Lost Kitchen (ABD).
