İlk şubesi 2015 yılında Suadiye’de, ikinci şubesi ise 2017 yılında Kazasker’de açılan Cremma, misafir memnuniyeti ve deneyimli ekibi ile İstanbul’da dalga dalga büyüyen kahve zincirlerinden biri. Cremma kurucularından Murat Can ile Cremma’nın lezzetlerini ve gelecek planlarını yeni sayımızda konuştuk.
İlk olarak 2015 yılında Suadiye’de açılan Cremma, lezzetlerine gösterilen ilgi ve müşteri memnuniyeti sayesinde İstanbul’da hızla büyüyen kahve zincirlerinden biri. Zaman içerisinde ekibini ve lojistik ağını geliştiren zincirin kurucularından Murat Bey, “2024 yılının ilk yarısında 11 şubeye ulaşmayı hedefliyoruz.” diyerek sözlerine başlıyor. Aynı zamanda markanın yurt dışında da yolculuğuna devam edeceğini söyleyen Can, başlangıç olarak Londra ve Dubai’de çalışmalar yapılacağını belirtiyor.
Cremma’nın mottosu an üzerine kurulu
Cremma kurucularından Murat Can; “Cremma’nın mottosu, serüvenine başladığı ilk günden itibaren an’ı tasarlamak olmuştur. Cremma, misafirlerinin deneyimini en keyifli hâle getirmek için hep an’a odaklandı.” diyor ve markayı özel yapan yönlerine değiniyor: “Durmaksızın değişen bu çağda tek bir noktaya odaklanmanın sıradanlığı olmadan, Cremma daima en sıra dışı anları tasarlamakta ve misafirlerine eşsiz deneyimler sunmaktadır.”
İşletme olarak sürdürülebilirlik konusuna da önem verdiklerini söyleyen Can, karton bardakları sadece take away’de kullandıklarını söylerken, mağaza içinde bütün ürünleri cam ve porselen sunumlarla gerçekleştirdiklerini söylüyor ve ekliyor: “Ayrıca kahve posalarını da geri dönüştürerek gübre ve yakıt olarak kullanılmasını sağlıyoruz.” diyor.
Basit denklem: iyi kahve + iyi ekipman + iyi barista
Aroma ve kahvenin lezzetini bir araya getirirken dikkat ettikleri hususları soruyoruz Murat Bey’e. Kahvenin topraktan çıkıp son tüketiciye ulaşana kadar izlediği serüvenin her aşamasında ciddi emek sarf ettiklerini anlatan Can, denklemi üç şekilde sıralıyor: “İyi kahve + iyi ekipman + iyi barista.”
Yeni trend deneyim üzerine
Kahvecilik sektörü fazlasıyla geniş ve hâliyle birçok markayı da içerisinde barındırıyor. Her gün yeni gelişmelerin olduğu bu sektörde, yeni trendlerin neler olacağını sorduğumuz Cremma kurucularından Can; “Fark yaratmak adına gelecekte artık sadece tüketim değil, misafirlere deneyim de yaşatmak kıymetli olacaktır.” diye sözlerine başlıyor ve Cremma’nın Koşuyolu şubesini bir deneyim merkezi olarak tasarladıklarını anlatıyor: “Belirli takvimlerde workshoplar (kahve tadım, kahve demleme, trofoloji, mocktail yapımı, mimari dekorasyon, pastacılık, müzik prodüksiyonu), sergiler, podcast gibi birçok aktivite yaparak misafirlerimize sadece kahve değil, deneyim de sunmayı amaçlıyoruz. Öngörümüz o ki bundan sonra sektörde yeni trend deneyim üzerine kurgulanacaktır.” diyerek sözlerini noktalıyor.
