İstanbul’da Uzak Doğu Mutfağı’na duyulan ilgi ve merak günden güne artmaya devam ediyor. Zıt lezzetlerin yakaladığı uyum, ilginç baharatlar ve yaratıcı tabaklar Uzak Doğu mutfağının tanımlayıcı bileşenleri arasında yer alıyor. Çin, Japon, Kore ve Tayland mutfağı gibi Uzak Doğu mutfağının nitelikli ve ayrıcalıklı temsilceleri de şehirde hatrı sayılır bir sayıda varlığını sürdürmekte.Yaratıcı ve farklı mutfakların peşinden giden lezzet severler için bu yazımızda gurmelerin seçimleriyle İstanbul’un En İyi Uzak Doğu Restoranlarını listeledik.
Sankai By Nagaya
Sankai by Nagaya Japon mutfağının benzersiz lezzetlerini İstanbul’da tadabileceğiniz restoranların ilk sırasında yer alıyor. Bebek Otel by the Stay’in üçüncü katında muhteşem bir boğaz manzarası eşliğinde sunuyor incelikli tabaklarını. Michelin yıldızlı şef Yoshizumi Nagaya tarafından yönetilen mutfakta Edomae tarzı suşi ve kaisaki servis ediliyor. Sofistike bir japon evinde ağırlanıyormuş hissi yaratan Sankai by Nagaya sadece 24 kişilik bir restoran. Bu özel restoranın mimarı ise Geo-id mimarlık sahibi Mahmut Andar tarafından özel olarak tasarlanmış. Minimal sayıdaki misafir kapasitesi ve mükemmel servis hizmetinin harmonisiyle Sankai by Nagaya misafirlerine göz alıcı atmosfer ve eşsiz lezzetler sunuyor.
Zuma Restoran
Modern Japon mutfağının İstanbul’daki en iyi örneklerinden olan Zuma İstanbul, İncili Gastronomi Ödüllü bir restoran. Boğaz manzarası eşliğinde Japon mutfağının en özel seçkilerini sunan Zuma, otantik lezzetleri çağdaş dokunuşlarla yorumluyor. İstinyePark markalar sokağında yer alan bu Zuma, incelikli sunumlarını Izayaka esintili atmosferi içerisinde misafirlerinin beğenisine sunuyor. Özgün menüsü ile beğenileri toplayan Zuma İstanbul lezzetleri, minimal tabaklarda servis ediliyor. Japon mutfağının mihenk taşı olan lezzetlerini geleneksellikten uzak bir üslupla servis ediyor. Tempura, çorba, pilav, nigiri, sushi, sashimi, maki rolls ve deniz mahsuller en sevilenler içerisinde.
Hakkasan
Michelin yıldızlı Hakkasan seçkin bir Uzak Doğu deneyimi yaşamak isteyenler için elmas değerinde bir seçenek. Mandarin Oriental Hotel’de bulunan Hakkasan muhteşem boğaz manzarası, siyah ve lacivertin hakim olduğu çekici atmosferi, olağanüstü menü ve kokteylleri ile sizi bekliyor. Hakkasan İstanbul modern bir kanton mutfağı sunuyor misafirlerine. Geleneksel reçeteleri çağdaş bir yorumla birleştiren Hakkasan şeflerinin tabakları ise ağız sulandırıcı. Çıtır ördek, kıtır salata yaprakları, arpacık soğanı, taze pomelo ve çam fıstığıyla hazırlanan nefis salatasını da Hakkasan’ın imza lezzetleri arassında en üst sıralarda bulunuyor.
Çok Çok Thai
Asmalımescitte yer alan ve 2006 yılından bu yana Thai mutfağının bu eşsiz örneği sizi egzotik bir yolculuğa davet ediyor. Otantik iç mekan tasarımını ve dinamik teras seçeneği Çok Çok Thai’nin içine çeken atmosferinin iki önemli unsuru diyebiliriz. Thai mutfağının eşsiz lezzetlerini sunan bu eşsiz restoran ismini menüsünde yer alan ‘çok zengin içeriğinden alıyor. Tayland mıutfağından birinci sınıf kalitede orijinal lezzetler sunan Çok Çok Thai reçetelerinin ayrılmaz parçası Güney Doğu Asya mutfağından gelen taze baharatlar ve otlar. Çıtır sebzeli tatlı-ekşi börekler, baharatlı patlıcan ve biber köri restoranın en beğenilen lezzetleri arasında yer alıyor.
İnari Omakase
Geleneksel Japon mutfağına dayalı bir restoran olan İnari Omakase, birçok Uzak Doğu mutfağı sevenlerin en üst seçeneklerinden biridir. ‘Omakase’ Japonca’da ‘şefin seçimi’ anlamına gelir. 2023 Michelin Rehberi’nde önerilenler arasında bulunan mekanın mutfağında Şef Korhan Gülsoy var. Soğuk başlangılçlardan sıcak başlangıçlara, nigiri’lerden roll’lere geniş bir yelpazesi olan İnari Omakase, Uzak Doğu mutfağı seven misafirlerini yaz sezonunda The Bodrum Edition’da hizmet vermeye başladı.
Shang Palace
Şef Cheng Lu’nun mutfakta olduğu Shang Palace, Shangri-La Bosphorus,’un içinde yer alıyor. İstanbul’un ödüllü Çin restoranı olan mekan, Çin-Kanton mutfağının en zengin lezzetlerini, Kung Fu Tea Master’ını özel servisiyle İstanbul’a taşıyor. Lezzetlerinin damaklarda bıraktığı izler kadar,misafirlerine de unutulmayacak görsel şölenler sunan Shang Palace’da Pekin Ördeği, Dim Sum gibi özel tatların yanı sıra Shang Palace’ın imza lezzeti ince kıyılmış, marine meyve ve sebzeli, yer fıstığı ve tahin soslu sosmon ‘sashimi’ Lo Hei Somon, buharda pişirilmiş soya soslu taze balık, wokta acı sosla pişirilmiş kuzu pirzola gibi pek çok seçenek mevcut.
