35 yılı aşkın tecrübesiyle pastacılık yağları kategorisinde sadece ülkemizin değil, dünyanın en büyük markalarından biri olan Ustam, 16 Kasım tarihinde Beykent Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri ile bir araya geldi.
Ustam, Marsa’nın konusunda uzman, yerel ve uluslararası tecrübelere sahip, güçlü kadrosu ve üretim kabiliyeti sayesinde sektörün ihtiyaçlarına en hızlı şekilde cevap verirken geleceğin pastacı ustalarını yetiştirmek hedefiyle de üniversite ve meslek okulları ile iş birliği yapmaya devam ediyor.
Gastronomi mutfağında öğrencilerle buluşan Ustam demonstrasyon şeflerimiz, öğrencilere genel pastacılık eğitimi verdiler. Ustam Profesyonel Pastacılık Yağları’nın özelliklerini ve kullanımlarına dair püf noktalarını geleceğin pastacı ustalarıyla paylaştılar. Eğitimin ardından öğrencilerin “Ultra Ustam” ile hazırlayıp yılbaşı temasında süsledikleri pastalar görsel bir şölene dönüştü. Gastronomi öğrencilerinin hazırladıkları pastalar jüri tarafından değerlendirilerek, ilk üçe giren pasta sahipleri birbirinden güzel hediyelerin sahibi oldu.
Yılbaşına özel hazırladığımız muffin kekin ustalık sırrını da sizlerle paylaşıyoruz
Muffin kekin iyi kabarması ve üstteki katmanın şapka şeklini alması, işin en önemli sırrı. Hamurun yoğun elastik yapıya dönmeden kabarması ise en kritik konu. Bu noktada kullandığınız yağın performansı öne çıkıyor. Ultra Ustam, hamurun yoğun elastikiye yapı almasını engelleyerek ideal kabarmasına ve homojen gözenek yapısının elde edilmesine olanak sağlar.
