Gaziantep mutfak kültürü ve zenginliği olarak dünyada adını söz ettiren şehirlerden biri. Geleneksel lezzetleri ve teknikleriyle sayısız ustaya ev sahipliği yapan şehir künefe ile de öne çıkıyor. Gaziantep’te birçok çeşidi ile ziyaretçileri büyüleyen künefenin en iyi adreslerinden biri de Künefe Han oluyor.
Künefe Han’da kadayıflar özel olarak yapılıyor. Ayrıca taş fırında pişirilen katmerler adından söz ettiriyor. Muska katmeri, midye katmer ve burmalı katmer öne çıkarken, kakaolu kadayıflar ise en çok tercih edilenler arasında yerini alıyor.
Künefe Han’da klasik lezzetleri çıkarmaya devam ettiklerini belirten Şef Coşkun Yaycı, ”Bunun yanı sıra özel imza lezzetlerimize de yer veriyoruz. Örneğin; Han Tepsi, Han Burger, Han Künefe olmak üzere on çeşide yakın künefemiz bulunuyor. Malzemelerde sade yağını kendimiz üretiyoruz. Fıstığı da Gaziantep’te sezonunda alıp depoluyoruz. Dondurmayı ise keçi sütünden Maraş’tan yine kendimiz yaptırıyoruz” diyor.
