Dördüncü kuşak pastacılardan gelen ve Paris’ten Londra’ya, Singapur’dan Venedik’e uzanan uluslararası kariyeriyle tanınan Andrea Tortora, 6–7 Kasım tarihlerinde “Stories of 10 Years” temasıyla Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek Gastromasa 2025’in konukları arasında yerini alıyor.
Kariyeri boyunca Giovanni Ciresa, Antonio Guida, Christian Le Squer, Michel Roux, Gualtiero Marchesi, Fabio Cucchelli ve özellikle uzun yıllar birlikte çalıştığı Norbert Niederkofler gibi gastronomi dünyasının önemli isimleriyle yol kesişen Tortora, pastacılıkta kendine özgü bir stil geliştirdi. Çalışmalarında sadelik, zarafet ve çağdaş dokunuşları bir araya getirerek tatlıyı yalnızca bir final değil, başlı başına bir deneyim haline getirmeyi hedefliyor. Onun imzası olan tatlarda incelikli aromalar, rafine bir estetik ve ürüne duyulan saygı öne çıkıyor.
Andrea Tortora Kimdir?
Dördüncü kuşak pastacılardan gelen ve Paris’ten Londra’ya, Singapur’dan Venedik’e uzanan güçlü bir uluslararası kariyere sahip olan Andrea Tortora, yıllar boyunca St. Hubertus restoranının pastane bölümünün başında yer aldı ve 2018’de pasta şefi olarak üçüncü Michelin yıldızını kazandı. Henüz 30 yaşındayken Accademia Maestri Pasticceri Italiani’ye (İtalyan Usta Pasta Şefleri Akademisi) kabul edilerek Maestro Ampi unvanıyla onurlandırıldı.
Il Gambero Rosso ve Identità Golose rehberleri tarafından 2017’de Yılın Pasta Şefi, Espresso Guide tarafından ise 2018’de Yılın Pasta Şefi seçildi. Kariyeri boyunca Giovanni Ciresa, Antonio Guida, Christian Le Squer, Michel Roux, Gualtiero Marchesi, Fabio Cucchelli ve Norbert Niederkofler gibi büyük şeflerle çalıştı. Özellikle Norbert Niederkofler ile geçirdiği yıllar kariyerinde belirleyici olurken, ilk ustası Maurilio Giacomelli’den aldığı ilham onun için silinmez ve temel bir hatıra olarak kalmaya devam etti.
2017’de başlattığı AT Pâtissier projesiyle, çağdaş, zarif ve sade tatlara olan tutkusunu yansıtan özgün ürünler sunmaya başladı. AT Pâtissier panettone serisi büyük başarı elde ederek Tortora’nın pastacılık dünyasına getirdiği kalite ve yeniliğin en güçlü göstergesi oldu.
Uluslararası gastronomi sahnesinin birbirinden değerli şefleri ile bir araya gelmek ve bu ilham verici yolculuğa ortak olmak için yerinizi ayırtmayı unutmayın.
Biletler:
https://www.biletix.com/etkinlik-grup/488889288/TURKIYE/tr/x-gastromasa-istanbul
🗓 6-7 Kasım, 2025
⏰ 09.00 – 19.00
📍Haliç Kongre Merkezi, İstanbul
