Yalıkavak’ın en yenisi Lika, eşsiz günbatımlarını sevdiğimiz lezzetlerle buluşturan “Karma Mutfak” deneyimi, yemek, müzik ve çok daha fazlasını buluşturan anlayışı ile Ege’nin sıcaklığını sunuyor…
Yalıkavak’ta geçtiğimiz yıl açılan ve benzer alanlardan ilham alanların buluştuğu bir kesişim noktası olan Birdcage 33’ün içinde açılan Lika, kendi dünyasını ve özünü yaratarak sıcak bir atmosfer sunuyor. Lika yemek, kokteyl, müzik ve çok daha fazlasını genç bir ruhla birleştiriyor.
Kavuşma, buluşma anlamına gelen Lika, tam da isminin anlamına uygun olarak, hareketli kalabalıklardan uzak ama bir yandan Bodrum’un en sevilen yerlerinden Yalıkavak’taki konumuyla yarattığı neşeli ve samimi atmosferiyle sevdiklerimizle paylaştığımız unutulmaz akşamlara davet ediyor.
“Karma Mutfak” ile sevdiğimiz lezzetler bir arada…
Lika, günbatımını kucaklayan gastronomi deneyimini “Karma Mutfak” adını verdiği anlayışla yaşatıyor. Şef Sara Tabrizi’nin önderliğinde hayata geçen “Karma Mutfak”, sevdiğimiz lezzetleri sunarken, Ege’nin ruhunu yansıtan hikayelerini de eksik bırakmıyor. “Karma Mutfak”, Melisa Yördem’in şefliğinde damaklarda iz bırakan paylaşımlı bir menüyle, bir kültüre bağlı kalmadan ama kimliği ve hikayesi olan bir ahengi temsil ediyor.
Yemeğe eşlik eden, aynı tarzda ama farklı dillerden müzikler gibi, çeşitlilikten güç alan, farklılıkları ahenkle dile getiren, “Karma”nın her anlamını benimsemiş olan menüde dikkat çeken tabaklar arasında ise Bodrum mandalinası ve havyar ile hazırlanan Peru mutfağına ait karides ceviche, çiğ köfte harmanıyla buluşan bonfile tartar, Konya küflü peyniri ve taze erişteyle pişirilen şarap soslu midye (moules marinière), İran’ın kuru misket limonu “Limu” ile marine edip Fransız pişirme tekniği “confit” ile hazırlanan köy tavuğu, Osmanlı mutfağının Mahmudiye pilavı ile isli paprika marineli ızgara yağlı karası gibi lezzetler yer alıyor.
Yalıkavak manzarasına tepeden bakan barı ise Bodrum ve Ege bölgesinden beslenerek hazırladığı kokteyllerden oluşan menüsüyle Lika ruhuna eğlence katıyor. Kokteyl menüsünde malzemeleriyle, aromalarıyla, kokusuyla kendinden bir parçayı entegre eden Lika, klasik kokteyllerde de sunumlarıyla kendine özgü dokunuşlarını ihmal etmiyor. Botanik çiçekler, meyve özleri, taze baharatlarla her kokteyle hem Bodrum’dan Hem Türkiye’den hem de dünyadan bir parça ekliyor. Bodrum’un mandalina ve lavantasını kullanırken yapay tatlandırıcılar, şeker şurupları olmadan, her şeyin özgün ve el yapımı olduğu bir menü yaratıyor.
Lika ruhunun vazgeçilmez parçası: müzik
Lika’nın ruhunu tamamlayan en önemli şey ise müzik. Lika’nın mutfağıyla, barıyla, atmosferiyle kurduğu tüm deneyimleri bir adım öteye götürüyor. Akşamları ilk önce yemeğin ve manzaranın keyfini çıkarmanıza eşlik edecek Lika’nın “pop blended Jazz” olarak tanımladığı müzik, ilerleyen saatlerde hareketleniyor. Kokteyllere, manzaraya ve Bodrum’un hafif esintili akşamlarına uygun olarak enerjiyi yükselten Soulful Disco’ya dönüşüyor.
Bodrum’dan ilham alan dekorasyon
Mimarisi ve dekorasyonuyla da bu dünyayı tamamlayan Lika’da, Ege’nin sıcaklığı hissediliyor. Lika gülümseten, sakin atmosferi, manzarası, hikayesi olan tabakları, kokteylleri ve birçok disiplinle bir araya geldiği etkinlikleriyle Yalıkavak’a ruh katıyor. Deniz Galip Studio tarafından üstlenilen dekorasyonda Slim Aarons’ın Poolside fotoğraflarından esinlenilmiş. Havuz etrafında ‘dolce vita’yı hatırlatan bir stil oluşturulmuş. Lika’nın aynı zamanda Halikarnas’a gönderme yapan isminden yola çıkarak, bar arkası tuğlalar ile Halikarnas Mozolesi tasvirleri referans alınmış. Deniz Galip Studio, 1960’lı yılların yaşam biçimini renkler ve malzeme seçimleriyle vurgulamış.
Genç ruhun temsilcisi
Lika, genç ruhunu markanın yaratıcısı Ege Karabük’ten alıyor. Adını aldığı Ege’nin en özel yerlerinden Yalıkavak’ın muhteşem manzarasından ilham alan Karabük, Lika’nın bir restoran olarak sadece gastronomi değil sanat, tasarım, müzik gibi birçok farklı alanı da sahiplendiğini belirtiyor. Lika, bu alanlarda ortaya çıkan enerjiyi özel etkinlik ve işbirlikleriyle de büyütüyor.
