Lübnan gastronomisini dünyanın farklı şehirlerine taşıyan Şef Joe Barza, 23 ve 24 Ekim’de Four Seasons Hotel Sultanahmet’in misafiri oluyor. Joe Barza, iki gün boyunca Lübnan mutfağının köklü lezzetlerini, özgün yorumuyla hazırladığı özel menülerle gastronomi tutkunlarıyla buluşturacak.
Yaklaşık kırk yıla uzanan kariyeri boyunca Lübnan gastronomisini dünyanın farklı şehirlerine taşıyan Şef Joe Barza, geleneksel tarifleri korurken onları çağdaş teknikler ve özgün eşleşmelerle yeniden ele almasıyla tanınıyor.
27 ülkede 100’ü aşkın yerel ve uluslararası gastronomi etkinliğine katılan şef, kariyeri boyunca Lübnan mutfağının ürünlerini, pişirme yöntemlerini ve kültürel mirasını farklı coğrafyalardaki sofralarla buluşturdu. Barza’nın mutfak yaklaşımı, geleneksel Lübnan lezzetlerini modern Akdeniz dokunuşlarıyla buluşturmaya ve tanıdık tariflere özgün bir bakış kazandırmaya dayanıyor.
Four Seasons Hotel Sultanahmet’in etkileyici restoranı AVLU’da 23 ve 24 Ekim günlerinde öğle servisinde sunulacak à la carte menüde; yeşil elmalı tabbouleh, üçlü humus, geleneksel kibbeh nayyeh, tavuk, balık ve dana shawarma ile hazırlanan bao seçkisi, fattet falafel ve yavaş pişmiş kuzu öne çıkıyor. Öğle menüsü, damla sakızlı dondurmayla servis edilen fıstıklı fondant ile tamamlanıyor.
Akşam servisinde sunulacak tadım menüsü ise Şef Joe Barza’nın Lübnan mutfağına yaklaşımını farklı tatlar üzerinden deneyimleme imkânı sağlıyor. Manakish, üçlü humus, kibbeh nayyeh, deniz ürünlü moughrabieh, portakal çiçeği ve limonata sorbesi, üçlü shawarma bao ve yavaş pişmiş kuzunun yer aldığı tadım menüsü, elmalı turta ve ufalanmış maamoul ile tamamlanıyor.
AVLU’da sunulacak à la carte ve tadım menüsü, Lübnan mutfağının özel tatlarını Şef Joe Barza’nın etkileyici yorumuyla aynı sofrada buluşturuyor.
