Seray Şen Kumbasar ve Şef Ozan Kumbasar, 7 Nisan’da Şef Emre Şen ile birlikte doğa ve ürün odaklı özel bir menü hazırlayacak.
Urla’nın doğayla kurduğu güçlü bağı mutfağına taşıyan Vino Locale, 7 Nisan akşamı Casa Lavanda’da özel bir konuk şef gecesine imza atıyor. Vino Locale’nin kurucuları Seray Şen Kumbasar ve Şef Ozan Kumbasar, Casa Lavanda’nın şefi Emre Şen ile birlikte hazırlayacakları menüde iki mutfağın ortak değerlerini aynı sofrada buluşturacak.
Gecenin menüsü; doğaya, ürüne ve üreticiye duyulan saygıyı merkeze alan bir yaklaşımla şekilleniyor. Urla’nın zeytin ağaçları, enginar tarlaları ve üzüm bağlarından ilham alan Vino Locale mutfağı, mevsimselliği odağına alarak yerel ürünleri yalın ve karakteristik bir dille yorumluyor. Bu yaklaşım, Casa Lavanda’nın doğayla iç içe konumlanan gastronomi anlayışıyla güçlü bir uyum yakalıyor.
Yerel üreticilerle kurdukları yakın ilişki ve ürünün doğasına gösterdikleri özenle dikkat çeken Kumbasar çifti, bu özel gecede Ege’nin aromatik hafızasını çağdaş bir anlatımla yeniden yorumlayacak. Menüde, bölgenin karakteristik ürünleri ön planda olurken, sadelik ve derinlik dengesi öne çıkıyor.
Şarap eşleşmeleri ise gecenin en dikkat çekici unsurlarından biri. Şarap yaklaşımını yalnızca teknik bir uyum olarak değil, toprağa ve üreticiye duyulan saygının bir uzantısı olarak ele alan ve Türkiye’nin ilk Michelin Sommelier Ödülü’ne layık görülen Seray Şen Kumbasar, her tabak için özel olarak kurguladığı eşleşmelerle deneyimi bütüncül bir hikâyeye dönüştürüyor.
Vino Locale ve Casa Lavanda iş birliğiyle gerçekleşecek bu özel akşam, Ege mutfağının doğaya sadık, rafine ve anlatısı güçlü yorumunu deneyimlemek isteyenler için sezonun öne çıkan gastronomi buluşmalarından biri olmaya aday.
