Şef Eyüp Kemal Sevinç, Çanakkale Gelibolu’da hayata geçirilen yeni restoran projesinin mutfağını yönetiyor. Yerel ürünleri odağına alan proje, bölgeyi gastronomi turizminde öne çıkarmayı hedefliyor.
Türkiye gastronomi dünyasının tanınan isimlerinden Eyüp Kemal Sevinç, bu kez bireysel bir restoran yatırımıyla değil, yerel ölçekte dikkat çeken bir gastronomi projesiyle gündemde. Çanakkale’nin Gelibolu ilçesinde hayata geçirilen “Gelibolu Gurme Restoran” projesinde şef olarak yer alan Sevinç, mutfağın başına geçerek konseptin şekillenmesinde aktif rol üstleniyor.
Belediye destekli bir girişim olarak konumlanan restoran, daha önce bölgede hizmet veren İlhan Restoran’ın yerine yeniden yapılandırılan bir gastronomi alanı olarak dikkat çekiyor. Projenin temel hedefi ise Gelibolu’yu yalnızca tarihiyle değil, gastronomik kimliğiyle de öne çıkan bir destinasyona dönüştürmek.
Restoranın mutfak yaklaşımında, bölgenin yerel ürünleri ve geleneksel lezzetleri çağdaş tekniklerle yeniden yorumlanıyor. Ege ve Marmara mutfağının kesişim noktasında yer alan Gelibolu’nun ürün çeşitliliği, menüde modern bir anlatımla sunulurken; aynı zamanda dünya mutfağından seçkilerle zenginleştirilmiş bir deneyim kurgulanıyor.
