Mengen Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği (ASOMDER) tarafından düzenlenen Ulusal Aşçılık Kampı başladı. 83 akademisyen ve 83 öğrencinin katılımıyla gerçekleştirilen kamp; atölyeler, uygulamalı eğitimler ve sektörel paylaşımlara sahne olacak.
Mengen Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği (ASOMDER) tarafından düzenlenen 6. Ulusal Aşçılık Kampı bu sene 26 Nisan-1 Mayıs tarihlerinde gerçekleşiyor. Bolu, Mengen’de 5 gün sürecek kamp boyunca mutfakta üretim ve paylaşım odaklı bir sürece imza atılacak.
Türkiye’nin en kapsamlı gastronomi ve mesleki eğitim buluşmalarından biri olan VI. Ulusal Aşçılık Kampı, bu yıl ‘Toprak’ temasıyla kapılarını açtı. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi (BAİBÜ) Mengen Yerleşkesinde kayıtların tamamlanmasıyla başlayan bu büyük organizasyon, akademi dünyasını ve sektörü tek yürek haline getiriyor. Etkinliğin simgesi olan geleneksel kamp ateşi ise bu yıl Mengen Aşçılar Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Sayın Belma Çiftçi tarafından yakılarak eğitim ve dayanışma meşalesi ateşlendi.
Öğr. Gör. Berker Çiftçi: “Kamp Ateşimiz, Türk Gastronomisinin Aydınlık Geleceğidir”
Kampın vizyonuna ve sektörel birleşim gücüne dikkat çeken Öğr. Gör. Berker Çiftçi, heyecanını şu sözlerle dile getirdi:
“VI. Ulusal Aşçılık Kampı, sadece bir eğitim alanı değil, mutfak kültürümüzün köklerine, yani ‘Toprağa’ dönüşümüzün ve geleceği omuz omuza inşa etmemizin bir sembolüdür. Bugün 82 farklı üniversiteden gelen pırıl pırıl öğrencilerimiz, vizyoner akademisyenlerimiz ve sektörümüzün itici gücü olan 95 kıymetli kamp destekçilerimizle burada, Mengen’deyiz. Yurt dışından gelen misafir üniversitelerimizle birlikte bu vizyonu uluslararası bir boyuta taşıyoruz. Bu akşam yakacağımız kamp ateşi, sadece bu haftayı değil, öğrencilerimizin vizyonuyla Türk gastronomisinin yarınlarını aydınlatacaktır.”
Dört Tematik Mutfakta “Toprağın” Bereketi İşlenecek
Kamp süresince katılımcılar, usta şeflerin anısına isimlendirilen dört farklı tematik mutfakta yoğun ve vizyoner atölye çalışmalarına katılacak.
Fungus Mutfağı (Cemal Türkan anısına) kapsamında Mantar ve Kuzu eşleşmeleri atölyesi, Başak Mutfağı (Necip Ertürk anısına)’nda Buğday ve Dana eti işleme teknikleri atölyesi, Süt Mutfağı (Aydın Yılmaz anısına)’nda Tatlı ve Tuzlu Süt Ürünleri atölyesi, Kök Mutfağı (Fatih Kılıç anısına) kapsamında ise Kök Sebzeler ve Tavuk uygulamaları atölyesi gerçekleştirilecek.
 tarafından düzenlenen Ulusal Aşçılık Kampı başladı. 80 akademisyen ve 80 öğrencinin katılımıyla gerçekleştirilen kamp; atölyeler, uygulamalı eğitimler ve sektörel paylaşımlara sahne olacak.){kind=link}