MasterChef Somer Sivrioğlu’nun yeni restoranı Baharat, İstanbul’da kapılarını açtı. Efendy’nin beş yıllık yolculuğunun ardından aynı adreste hayata geçirilen yeni restoran, odağına kebabı ve Anadolu’nun ateşle kurduğu köklü mutfak ilişkisini alıyor.
Baharat’ın mutfağında kebap, şişte pişirilen et konseptinin ötesinde bir anlam taşıyor. Konsept; Anadolu’nun hayvancılık geleneğinden kasaplık kültürüne, baharat kullanımından mevsimselliğe ve ustalığa uzanan geniş bir mutfak hafızası üzerine kuruluyor.
Restoranda yemek deneyimi, klasik kebap restoranlarından ilham alan mezelerle başlıyor. Ardından ateşte pişen ürünler ve kebap çeşitleri menünün merkezine yerleşiyor. Baharat, bilinen ve sevilen kebap kültürünü bugünün İstanbul’una taşıyan daha özgür ve çağdaş bir yorum sunmayı hedefliyor.
