Rixos Premium Belek ve The Land of Legends’tan sonra MykOrini İstanbul, Rixos Tersane İstanbul’da Yunan mutfağı sevenlerle buluştu. Geçtiğimiz haftalarda kapılarını görkemli bir davetle kapılarını açan mekânı SWOT Hospitality CEO’su Mouhamad Hadla ile konuştuk.
Ağırlama sektöründe 26 yılı aşkın bir tecrübeye sahip olan Mouhamad Hadla, mesleki kariyerinin son 8 buçuk yılını Antalya’da SWOT Hospitality bünyesinde CEO olarak sürdürüyor. Bu markanın ayaklarında pek çok prestijli restoranlar mevcut ve onlardan biri de MykOrini. Antalya’nın önemli konaklama noktalarından The Land of Legends ve Rixos Premium Belek’te konumlanan mekânın yeni durağı ise Rixos Tersane İstanbul.
Hadla’ya ilk olarak MykOrini’nin hikayesini sorduğumuzda bu fikrin ilk olarak Rixos Premium Belek’te ortaya çıktığını söylüyor: “2021 yılında, Rixos Premium Belek’teki gizli bir hazine için bir balık restoranı tasarlamamız için davet edildik. Zeytin ağaçlarıyla çevrili, denizin üzerinde iki iskele bulunan mekân, sudan yükselen adalar gibi görünüyordu. Orada dururken, bu mekânın eğlence sunan Yunan tarzı bir balık restoranı olması gerektiğini anladım. Geri dönüş yolunda, ismi aklıma geldi: MykOrini.”
Antalya’da MykOrini’ye gelen misafirlerin zamanla “Bu mekânı İstanbul’a da taşıyın” demesi üzerine arşatırmalarına başlayan ekibin yolu Haliç’te konumlanan Rixos Tersane İstanbul’la kesişiyor. Bu noktanın kendilerine ışık, tarih ve ritim sunduğunu söyleyen Hadla, “Şehirden ayrılmadan bir ada hissini şehre taşımak için mükemmel bir yer” diyerek burayı tanımlıyor.
MykOrini’nin isim kökeni “Mykonos” ve “Santorini” adalarından geliyor. Mekân tam adının hakkını vererek, Yunan gastronomisini konuklara hem tabaklarda hem ambiyansıyla konuklarına veriyor. Mekânın dekorasyonu kavisli çizgiler, yumuşak bir atmosfer, el yapımı sofra takımları ile kendini gösteriyor. Tabakta ise bir denge var: sade tatlar, hassas asit kombinasyonları. Menü konusunda taze deniz ürünleri, taze otlar, narenciyeler ve doğal baharatlardan oluştuğunu anlatan Mouhamad Hadla, mevsimin her zaman ön planda olduğunu ve en iyilerin menüyü belirlediğini de sözlerine ekliyor.
MykOrini’de uzun akşamlar yaşatmak istediklerini söyleyen Hadla ilk kez gelenlere şu lezzetleri öneriyor: “Buraya ilk defa gelenlere şunları öneriyorum: Narenciye soslu ince kesilmiş deniz ürünleri ile akşama başlayın, birkaç sıcak tabak paylaşın, size özel kokteylimizi ikram edelim ve yoğurtlu dondurma, sıcak bal ve kavrulmuş ceviz ile gecenizi sonlandırın.” Bununla beraber MykOrini’de belli zamanlarda sirtaki geceleri düzenleniyor, onlara kesinlikle konukların kalmasını söylüyor.
