RMA Holding’in Etiler’de kapılarını açtığı Bennu, gastronomi dünyasında farkını yaşatıyor. Kömür ateşinde ızgara konseptli lezzet anlayışını oldukça fine dining bir yaklaşım ile yorumlayarak “Flame Cuisine” kültürünün Türkiye’deki ilk örneği olan Bennu, hem Michelin yıldızlı ünlü şef Dave de Belder’in danışmanlığında hazırlanan iştah kabartan lezzetleri ve sunumları, hem de güzel müzikler eşliğinde misafirlerine yaşattığı unutulmaz anlarıyla şehrin en gözde mekanları arasında yer alıyor.
Hikayesi Flame Cuisine konseptini tanımlayan Bennu, İstanbul’un kalp noktalarından Etiler Nispetiye Caddesi’nde misafirlerini ağırlıyor. Oldukça şık bir ambiyansa sahip olan Bennu, sadece bir restoran olmakla sınırlı kalmıyor, zengin bar çeşitliliği ve kaliteli müzikleri ile de şehrin ihtiyaç duyduğu keyfi tam anlamıyla yerine getiriyor.
Tarihi ateş kültüründen gelen lezzet dünyası
Bennu, kömür ateşinde ızgara konseptli lezzet dünyasıyla farkını yaşatıyor. Flame Cuisine anlayışının Türkiye’deki ilk örneği olan Bennu, Michelin yıldızlı ünlü şef Dave de Belder’in danışmanlığında hazırlanan hem et, hem de kabuklu deniz mahsulleri içerikli menüsünü, gastronomi alanında birbirinden önemli başarılara imza atan Executive Chef Uğur Çakıroğlu ve Chef de Cuisine Ömer Sivip’in önderliğinde misafirlerine sunuyor.
Flame Cuisine lezzetleri şehrin yeni gözdesi
Lezzetini ateş odaklı mutfak anlayışından alan, incelikle pişirilen kırmızı etleri ve eşsiz kabuklu deniz mahsullerini, şef dokunuşları ile taçlandırarak misafirlerine sunan Bennu, Michelin yıldızlı ünlü şef Dave de Belder’in danışmanlığında tasarlanan zengin menüsü ile her damak tadına hitap ediyor. Bennu’nun yemek menüsü, Başlangıçlar, Salatalar, Makarnalar, Soslar, Garnitürler, Ana Yemekler ve Tatlılar etaplarından oluşuyor. Ev yapımı Fransız baget ekmeği ve taze baharatlar salatası eşliğindeki Izgara Dana İlik, ızgara avokado yatağında servis edilen Somon Tartar, anason, rezene ve yeşil elma tatlandırılmış, ev yapımı Dana Sosis, sunumuyla adeta bir şov gibi kendini gösteren Steak Tartar, et lezzetlerinin yıldızlarından antrikotun peynirle muhteşem uyumunu sergileyen Cheddar Füme Antrikot, ünlü Michelin yıldızlı şef Dave de Belder’in özel reçetesi olarak ünlenen ve damakta unutulmaz izler bırakan Gillardeau İstiridye menüdeki başlangıçlar arasında dikkat çekenlerden sadece bir kaçı… Öğle yemekleri ve hızla bir şeyler yemek isteyenlerin favorisi olan ve restoranın spesiyali olarak dikkat çeken Bennu Burger hem pişirme teknikleri, hem de özel reçetesiyle damakta iz bırakan lezzetler arasında yer alıyor. İsminin hakkını verecek şekilde marul, roka, kereviz sapı, maydanoz, dereotu, salatalık, avokado içeren, damakta çok hoş aromalar bırakan Koyu Yeşillikler Salatası, göbek, Yedikule marul, roka, lolorosso portakal vinaigrette, avokado ve tulum peyniri ile kusursuz bir lezzet armonisi yaşatan Avokado & Tulum Peyniri Salatası, yemeğinin yanında salatadan vazgeçemeyenleri, öğle saatlerinde salatayı tercih edenleri de unutmayan Bennu’nun salataları arasında öne çıkanlardan… Menünün makarnaları ve ana yemekleri arasında yer alan, kral yengeç, parmesan, tarhun, siyah havyar ile hazırlanan linguine Bennu Pasta, ağır ateşte pişmiş Ragu Rigatoni, kral yengeç ve ıstakoz içerikli oldukça zengin bir porsiyon sunan 2 kişilik Kral Yengeç & Istakozlu Acılı Linguine, kusursuz bir ziyafet yaşatan Izgara Istakoz, çok özel bir reçete olan En Belle Vue, karides bisque, taze tarhun gibi birçok lezzetin eşsiz bir şekilde harmanlandığı Al Americain, tarhun otlu pappardelle Beurre Blanc, sevilen bir deniz lezzeti King Crab, Michelin yıldızlı ünlü şef Dave de Belder’in özel reçetesi Saint Jacques Deniz Tarağı, pakçoy, mango salatası, taze kişniş gibi seçkin tatlarla lezzetlendirilen Izgara İskenderun Karides, kırmızı etlerden Bennu Lokum, Bennu Köfte, Dana Şaşlık, Dana Spaghetti, Tomakawk gibi seçenekler incelikli pişirme teknikleri, oldukça şık, bir o kadar da iştah kabartan sunumları ile Bennu’nun gastronomideki gücünü ortaya koyuyor. Tatlısız yapamam diyenleri, profiterol, cheesecake, dondurma çeşitleri gibi seçenekleriyle mutlu eden Bennu’nun bu kategorideki favorisi ise %70 bitter çikolata ile hazırlanan Profiterol olarak öne çıkıyor.
Deniz kabukluları uzmanlık ister
Türkiye’nin önde gelen yeme-içme adreslerinde önemli başarılara imza atan, gastronomi dünyasının değerli şeflerinden Executive Chef Uğur Çakıroğlu liderliğinde hazırlanan Bennu’nun deniz kabukluları da üst düzey, rafine lezzetler yaşatıyor. Gillardeau İstiridye ve Saint Jacques Deniz Tarağı daha ilk görüşte sunumlarıyla hayran bırakırken, şef inceliklerini taşıyan aromaları ile de restoranın favorileri arasında yer alıyor. Izgara Istakoz, Al Americain, King Crab, Izgara İskenderun Karides de Bennu’nun bu alandaki deneyimini tam anlamıyla ortaya koyuyor. Taze domates soslu, ev yapımı makarna eşliğinde servis edilen, ıstakozlu ve yengeçli linguine Kral Yengeç & Istakozlu Acılı Linguine, kral yengeç, parmesan, targun ve siyah havyarlı Bennu Pasta Bennu’da mutlaka denenmesi gerekenler arasında…
İncelikli detaylar, şömine ateşi, sanata değer veren ambiyans
Bennu’nun özenle tasarlanan dekorasyonu birbirinden çarpıcı detayları barındırıyor. Loca şeklinde tasarlanan masaların yanı sıra tek kurgulanan yuvarlak masaları ve şömine önünde mutlu anlara kadehlerin kaldırıldığı alanı ile misafirlerini ağırlayan Bennu’nun barı da hem sosyalleşmeye hem de imza kokteylleri keyifle yudumlamaya elverişli bir şekilde tasarlanmış. Güler yüzlü bir karşılama ile misafirlerini ağırlayan Bennu’nun duvarlarını süsleyen tablolar kadar, uluslararası arenada sergileriyle başarılara imza atan heykeltıraş Jake Michael Singer’ın Bennu isimli enstalasyonu da mekanın sanata değer veren bir adres olduğunu ortaya koyuyor. Renkli kadehlerin yer aldığı masalara eşlik eden kütüphane Bennu’ya oldukça şık, bir o kadar da sıcak ve samimi ev hissini katıyor.
İyi lezzet, iyi müzik anlayışı ile şehrin yeni sosyalleşme adresi
İyi lezzetlerine eşlik eden iyi müzikleri ve imza kokteylleri ile restoran olmanın ötesine çıkarak güzel yemeklerin ardından, kaliteli eğlenceyi de yaşatan Bennu, şehrin ihtiyaç duyduğu tek adreste hem yemek hem sosyalleşme eksikliğini tamamlıyor. Saat 18.00 itibariyle setin başında yerini alan DJ ile Bennu’nun ritmi yükselerek yemeğin ardından eğlenceli saatler yaşanmaya başlıyor. Şehrin koşuşturmacası ve yoğunluğundan uzaklaşarak, yoğun günün ardından güzel lezzetler, iyi kokteyller ve kaliteli müziklerle keyifli molalar vermek isteyenler Bennu’da buluşuyor.
