Japon restoranı NAKIMUSHI, Londra’nın Notting Hill bölgesinde kapılarını açtı. Şef Yuji Shimokawa Kelly ve Şef Robin Kosuge yönetimindeki üç katlı restoran, ramen bar ve restoran olmak üzere iki farklı deneyimi aynı çatı altında buluşturuyor.
Notting Hill Gate’e kısa bir mesafede, Kensington Mall üzerindeki üç katlı tarihi Viktorya dönemi binasında yer alan NAKIMUSHI, daha önce restoranın geçici konseptleri olarak faaliyet gösteren Urchin ve Robin’s Ramen’i kalıcı bir mekânda bir araya getiriyor. Dorian, EEL Sushi, Supermarket of Dreams ve Notting Hill Fish+Meat Shop’un arkasındaki ekip tarafından hayata geçirilen NAKIMUSHI, ramen bar ve restoran olmak üzere iki farklı deneyimi aynı çatı altında buluşturuyor.
Üç katta iki farklı restoran deneyimi
NAKIMUSHI’nin giriş katı, açık mutfak ve ortak oturma düzenine sahip bir ramen bar olarak tasarlandı. Burada Tokyo usulü ramenin yanı sıra sınırlı sayıda atıştırmalık ve soğuk başlangıç servis ediliyor. Mekânda ramenler ortak masada, pencere önündeki tezgahta yenilebildiği gibi paket olarak da alınabiliyor.
Menünün öne çıkan seçenekleri arasında Seafood Paitan ve Komatsuna ile Istakoz Ramen ile Bask tavuğu suyuyla hazırlanan, Ajitama yumurtalı Charshu domuz göbeği ramen bulunuyor. Ramenlere Yabani Hamachi, Yukari Ponzu ve Nori Yağı, Namayasai Salatası, Shio Koji sosu ve İncir yaprağı tuzlu mısır tempura gibi seçenekler eşlik ediyor.
Birinci katta ise 25 kişilik daha küçük bir restoran ve bar bulunuyor. Bu bölümde Japon mutfağının sıcak yemeklerine daha geniş bir menüyle yer veriliyor. Umeboshi ile kırmızı karides ve kabak gyoza, Jerk Tendashi ve kayısı püresi ile bıldırcın tempura ve Frenk soğanlı Oroshi ve Ponzu ile tavuk karaage menüdeki seçenekler arasında.
Paylaşımlık olarak sunulan ana yemekler arasında ise Kırmızı sirke An ile buharda pişirilmiş kalkan, Kırmızı badem misolu ızgara Ibérico x Duroc domuz fileto ve Padrón biberli dashi ve Kimizu ile ızgara ton balığı Kama yer alıyor. Ramen, üst kattaki menüde de restoranın iki farklı bölümünü birbirine bağlayan temel unsurlardan biri olarak korunuyor.
Japon ve Viktorya dönemi mimarisi bir arada
Tarihi binanın özgün mimarisini koruyacak şekilde yenilenen NAKIMUSHI’nin iç tasarımında Japon detaylarıyla yapının Viktorya dönemi karakteri bir araya getiriliyor.
Girişte özel yapım bir noren perde bulunurken, orijinal tuğla cephe koyu bordo renkli bir dükkân cephesiyle tamamlanıyor. İç mekânda açık renk ahşap, panelli duvarlar, ahşap zemin, saten pirinç detaylar ve farklı tonlarda bordo renkli el yapımı Japon Kit Kat karolar kullanılıyor.
Giriş kattaki açık mutfak, ramen barın merkezinde yer alıyor. Ortak masa ve taburelerin yanı sıra pencere önünde de oturma alanı bulunuyor.
Üst kattaki restoran daha sakin bir atmosfer sunarken ahşap masa ve sandalyeler, deri banketler ve pirinç masa lambalarıyla tamamlanıyor. Bar, restoran bölümünün içinde konumlanıyor; karo kaplı tezgâhın arkasında sıcaklık kontrollü şarap dolapları yer alıyor.
Üçüncü katta ise şeflerin hazırlık mutfağı ve sıcaklığı kontrol edilen bir ürün alanı bulunuyor. Bu bölüm, restoranda kullanılacak malzemelerin servis öncesindeki hazırlık sürecine de alan sağlıyor.
NAKIMUSHI, 7 Eylül 2026 Pazartesi günü resmi olarak hizmet vermeye başlayacak.
