Michelin yıldızlı Sankai by Nagaya, Bebek Hotel by The Stay’in roof’unda gerçekleştirdiği ilk “Tuna Madness” etkinliğinde dev bir tunanın kesimini canlı performansla sergileyerek gastronomiyi eğlenceyle buluşturdu.
Boğaz’ın büyüleyici manzarasına karşı Japon mutfağının zarafetini sunan Sankai by Nagaya, Bebek Hotel by The Stay’in roof’unda özel bir gastronomi partisine imza attı. DJ performansının enerjisiyle birleşen etkinlikte, Michelin yıldızlı şefler Yoshizumi Nagaya ve Hiroko Shibata, taze yakalanmış dev bir tunayı misafirlerin gözleri önünde ustalıkla keserek anlık olarak servis etti.
“Tuna Madness” ile İlk Canlı Kesim Gösterisi
Sankai by Nagaya’nın açıldıktan yalnızca 8 ay sonra aldığı Michelin yıldızı sonrası düzenlediği bu ilk “tuna kesim etkinliği”, şeflerin canlı performansıyla unutulmaz bir gastronomi şölenine dönüştü. İzmir açıklarında yakalanan 160 kiloluk ve 2,5 metre uzunluğundaki devasa tuna balığı, parçalara ayrılarak sashimi, nigiri ve Sankai dokunuşlu course tabakları olarak sunuldu.
Balığın en değerli kısımları olan akami, chutoro ve otoro, şeflerin ustalığını sergileyen özel tatlarla davetlilere ikram edildi.
Sankai Tuna Madness, yalnızca bir yemek deneyimi değil; Japon ritüelleri, Boğaz silüeti, DJ ritimleri ve canlı mutfak performansı ile İstanbul’da festival havasında geçen yüksek enerjili bir geceye dönüştü. Gün batımının altın tonlarından gece silüetine uzanan atmosferde, Bebek Roof’un sofistike ambiyansı konuklara sıra dışı bir gastronomik parti deneyimi yaşattı.
