İtalya’nın buğday kalitesi en yüksek çeşitlerinden üretilen Mancini makarnaları, Oriana Porfiri’nin özenli iş birliğiyle hayat buluyor. Bu eşsiz üretim süreci, doğanın büyüme döngüsüne ve dünyanın sınırlı kaynaklarına saygı gösterme felsefesiyle şekilleniyor. Tarım arazilerinde, iyi uygulamalar benimsenerek en uygun toprak işleme yöntemleri tercih ediliyor.
Mancini’nin kullandığı buğdaylar, zamanında hasat edilip 18 derece sıcaklıktaki soğuk depolama alanlarında titizlikle temizlenip saklanıyor. Ardından, buğday taneleri frezeleme tekniğiyle ideal parçacık boyutlarına getiriliyor ve bronz ekstrüzyon yöntemiyle şekillendiriliyor. Bu özel işlem sırasında makarna, düşük sıcaklıkta yavaşça kurutularak eşsiz lezzet ve doku özelliklerini kazanıyor. Son aşamada, Mancini Pastificio makarnaları özenle paketlenerek mutfaklara taşınıyor.
Geçtiğimiz günlerde İstanbul’un seçkin restoranlarından La Tereza’da düzenlenen bir etkinlikte, ünlü İtalyan şef Antonio’nun sunumuyla Mancini makarnaları basın mensupları ve davetlilerin beğenisine sunuldu. Bu özel lezzet, etkinlik boyunca misafirlerden büyük övgü topladı.
Mancini makarnalarının Türkiye’ye ithalatını ve dağıtımını üstlenen Erdem Mergen, daha önce İtalya’dan getirdiği maden suyu ve soda markalarıyla sağladığı başarıyı bu kez makarna kategorisinde tekrarlamaya kararlı. Şüphesiz, bu eşsiz lezzet Türk mutfağında da kendine hak ettiği yeri bulacaktır.
