‘Meilleur Ouvrier de France’ ödüllü, 3 Michelin yıldızlı ve 5 Gault & Millau şapkalı şef Emmanuel Renaut, 1968 doğumlu ve 55 yaşında. Edindiği deneyimlerin sonrasında, 1998 yılında Fransız Alpleri’ndeki Megève bölgesinde hem atmosferiyle hem mutfağıyla misafirlerin ilgisini çeken ‘Flocons de Sel’ otelini açan şef Renaut’yu ve otelini FoodinLife dergimizin 83’üncüsü sayısında mercek altına aldık.
Fransa’da 1968 yılında doğan 3 Michelin yıldızlı şef Emmanuel Renaut, eğitimini tamamladıktan sonra Fransa’nın farklı yerlerinde birçok ünlü restoranda görevler alır. Edindiği tecrübelerle kendisini günbegün geliştiren şef Renaut, 1998 yılında Fransız Alpler’inde bulunan Megève bölgesinde kendi otelini ‘Flocons de Sel’i açar.
Yerel ve mevsimsel malzemeler mutfakta
Yaratıcı ve yenilikçi yemekler sunan bir mutfak anlayışına sahip olan şef Renaut, menüsünü hazırlarken yerel ve mevsimsel malzemeler kullanmaya özen gösteriyor. Bu malzemelerle geleneksel Fransız mutfağına modern bir dokunuş getiren Emmanuel Renaut, bu yaklaşımı ile yarattığı kaliteli yemekler sayesinde birçok ödülü de hanesinde bulunduruyor.
Benzersiz bir gastronomi deneyimi ve akıllardan kolay çıkmayacak bir atmosfer: Flocons de Sel
Şef Renaut, Fransa’da daha çok yemeklere olan tutkusu ve başarılarıyla tanınan saygın bir şeftir. Ödülleriyle de ne kadar prestijli olduğu apaçık bellidir. Şef Renaut, imza yemeklerini yerel ve mevsimsel malzemeler kullanarak misafirlerine yaratıcı bir sunumla servis eder. Özgün yemekleri ile misafirlerin beğenisini kazanan Emmanuel Renaut, Flocons de Sel’in büyüleyici atmosferi ile misafirlerine doğal bir güzellik içerisinde sunumlarını yapıyor.
Yüksek kaliteli ve özenle seçilmiş malzemelerden oluşan Flocons de Sel’in mutfağında şef Renaut, geleneksel Fransız tariflerine kendi yorumunu katıyor. Restoranın özenle hazırlanmış menüsünde; zengin lezzetler, güzel sunumlar ve dikkatlice eşleştirilmiş şaraplar bulunuyor. Zarif mutfağının yanında ayrıca otel konaklaması da sunan Flocons de Sel, yemekseverleri benzersiz bir gastronomi deneyimine çıkarttığı gibi, etkileyici atmosferi ile de konaklamalarını unutulmaz olacak şekilde yaşatıyor.
Şef Emmanuel Renaut’nun ödülleri
2004 yılında Fransa’nın prestijli ödüllerinden olan Meilleur Ouvrier de France ödülünü alan Renaut, kurucusu ve şefi olduğu Flocons de Sel ile 3 Michelin yıldızı, 5 Gault & Millau şapkası ve Relais & Châteaux üyeliğini de elinde bulunduruyor. Bu ödüllerle şef Renaut’nun ve Flocons de Sel ekibinin kaliteli, mükemmel ve yaratıcı yemeklere olan anlayışına kanaat getirebiliriz.
