Fransa’da restoranların COVID-19 nedeniyle neredeyse yıl boyu kapalı olmasından dolayı “adil olmadığı” iddiası ile çok tepki çeken Michelin Guide France, 2021 yıldızlarını açıkladı.
57 yeni restoranın yıldızlarına kavuştuğu rehber, tarihinde ilk defa dijital olarak açıklandı. 1 yeni restoranın üç Michelin yıldızı aldığı rehberde 2 iki Michelin yıldızlı restoran ve 57 yeni bir Michelin yıldızlı restoran bulunuyor. 33 restoran yeşil yıldız ile ödüllendirilirken, 11 pastry chef’i Passion Dessert seleksiyonuna katıldı.
Karşılaşılan zorluklara rağmen üst kalitede hizmet veren ve çizgisinden sapmayan restoranları ödüllendirmek istediklerini belirten Michelin rehberleri uluslararası direktörü Gwendal Poullennec, “Bildiğimiz üzere 2020 restoran sahipleri için zorlayıcı bir yıldı. Buna rağmen yemek yemek isteyenleri ellerinden geldikçe müşterilerini ağırladılar ve müşteriler de hevesle gelerek iyi yemeğe olan ilgilerini gösterdi. Ekiplerimiz de aralarındaki bu ilişki ve dayanışmadan çok etkilendi. Bizim için, 2021 seleksiyonumuzu yayınlayarak, yemek meraklılarına ve şeflere olan bağlılığımızı onurlandırmak önemliydi” şeklinde konuştu.
İşte Michelin Guide France 2021’in yeni yıldızları:
Üç Michelin yıldızlı:
AM par Alexandre Mazzia
İki Michelin yıldızlı:
Marsan par Hélène Darroze
La Merise
Bir Michelin yıldızlı:
Au Crocodile
Au Gourmet
Auberge du Cep
Auberge Pom’Poire
Castel Marie-Louise
Château de Masillan
Cibo
Colette
Duende
Gaya Par Pierre Gagnaire
L’Ardoise du Marché
Auberge du Pont
L’Observatoire du Gabriel
L’Opidom
L’Or Bleu
La Mère Germaine
La Rotonde Des Trésoms
La Salle à Manger du Château de Mazan
La Table De La Mainaz
La Vieille Tour
Le Bistronomique
Le Cerisier
Le Domaine du Colombier
Le Donjon – Domaine Saint-Clair
Le Fantin Latour – Stéphane Froidevaux
Le Jardin Secret
Le Manoir de la Régate
Le Panoramic
Le Verbois
Leclere
Les Agitateurs
Les Foudres
Les Plaisirs Gourmands
Les Sources de Fontbelle
Louroc
Mickaël Féval
Miraflores
MoSuke
Moulin de Rosmadec
Ochre
ONA
Oxte
Pantagruel
Pastis
Pollen
Reflet D’Obione
Roza
Rustique
Shabour
Signature
Table D’Antonio Salvatore au Rompoldi
Trente-Trois
Villa Salone
Vincent Favre Félix
