Metro Türkiye, sofralara güvenilir ve taze deniz ürünleri sunmak için denizden tezgâha uzanan süreci her aşamada denetliyor. Balıklar, düzenli analizlerden geçirilerek yalnızca güvenlik ve kalite kriterlerini karşılaması halinde reyonlarda yer alıyor.
Metro Türkiye, bu sezon da profesyonel mutfaklara hizmet veren “Balık Takımı” ile çalışmalarını sürdürüyor. Geniş ürün çeşitliliğini uzmanlığıyla birleştiren Metro Türkiye, yeni dönemde de mutfakların balık ihtiyacını karşılamaya devam edecek.
35 yılı aşkın süredir mutfakların balık ihtiyacını karşılayan Metro Türkiye, yeni sezonda da hazırlıklarını tamamladı. Avcılıkta yasal boyutlar ve üreme kriterleri gözetilerek seçilen balıklar, kooperatif iş birlikleri sayesinde doğrudan kaynağından tedarik ediliyor. Balığın sofralara ulaşana kadar geçtiği her adım, titiz bir denetim sürecinden geçiyor: 20 soruluk gıda güvenliği listesi, 12 başlıkta izlenebilirlik kontrolü, 30 farklı platformda kontrol süreci ve 5 parametrede yapılan analizler bu güvenceyi sağlıyor.
Metro Türkiye Satın Almadan Sorumlu Yönetim Kurulu Üyesi Hamit Baykal, “Her bir balığın arkasında ciddi bir emek ve uzmanlık var. Türkiye’nin dört bir yanında tekneler, kooperatifler ve balık hallerinden aldığımız ürünleri, soğuk zinciri bozmadan platformumuza taşıyoruz. Yalnızca emin olduğumuz balıkları tezgâhlarımıza getiriyoruz. ‘Balıkta İzlenebilirlik’ uygulamamızla da müşterilerimiz, QR kod sayesinde balığın hangi denizden, hangi tekneyle, hangi yöntemle avlandığını ve besin değerlerini kolaylıkla görebiliyor” sözleriyle süreci özetliyor.
Metro Türkiye, yalnızca güvenliği değil çeşitliliği de garanti ediyor. 100’den fazla deniz ürünü çeşidiyle profesyonel mutfakların ihtiyacına yanıt veren marka; hamsi, palamut, lüfer ve istavritten ahtapot, kalamar, midye, karides ve istiridyeye kadar geniş bir seçki sunuyor. Ayrıca sürdürülebilirlik politikaları çerçevesinde, “Sudaki Yaşam” hedefi doğrultusunda yürüttüğü projelerle denizlerdeki biyolojik çeşitliliği ve balık popülasyonlarını korumaya da katkı sağlıyor.
Yeni balık sezonuyla birlikte Metro Türkiye, sofralara yalnızca lezzeti değil, güveni ve sürdürülebilirliği de taşıyor.
