İBB Turizm Şube Müdürlüğü’nün İstanbul Turizm Haftası kapsamında düzenlediği etkinlik, şehrin gastronomik mirasını tarih, edebiyat ve sokak kültürü ekseninde ele alarak katılımcılara çok katmanlı bir deneyim sundu.
İSTANBUL – İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) Turizm Şube Müdürlüğü, İstanbul Turizm Haftası çerçevesinde kentin zengin gastronomik mirasını, Turşucuzade Konağı’nın tarihî atmosferinde gerçekleştirilen özel bir programla kutladı. Gastronomiyi yalnızca mutfakla sınırlamayan etkinlik; tarih, edebiyat, deniz kültürü ve sokak lezzetlerini bir araya getirerek katılımcılara bütüncül bir şehir deneyimi sundu. Söyleşilerden yarışmalara, müzikten karikatür performanslarına uzanan içerik, İstanbul’un çok katmanlı lezzet dünyasını farklı disiplinler üzerinden yeniden yorumladı.
Mehteran gösterisiyle başlayan etkinliğin ilk oturumu, “Sözün Tadı, Şehrin Kitabı: İstanbul’un Lezzetini Yazmak” başlığıyla gerçekleşti. Yazar ve gurme Artun Ünsal ile Gastronomi Kültürü Yazarı ve Kitap Dergisi Yayın Yönetmeni Faruk Şüyün’ün katılımıyla düzenlenen söyleşide, İstanbul mutfağının edebiyattaki yeri ele alındı. Konuşmacılar, kentin lezzetlerini yazılı kültür aracılığıyla kayıt altına almanın önemine dikkat çekerken, gastronomi araştırmalarının şehir hafızasının oluşumundaki rolünü vurguladı.
Programın ikinci bölümünde ise “Sokaktan Boğaza İstanbul: Şehrin Yaşayan ve Değişen Gastronomisi” başlıklı söyleşi gerçekleştirildi. TURYİD Başkan Yardımcısı Ebru Koralı ve Mide Lobisi Kurucusu Koray Günyaşar’ın yer aldığı panelde, İstanbul’un güncel gastronomi dinamikleri kapsamlı biçimde değerlendirildi. Boğaziçi’nin simge türlerinden lüferin geleceği, dönüşen sokak lezzetleri ve geleneksel esnaf lokantalarının bugünkü konumu üzerinden kentin lezzet haritası ele alındı. Söyleşi, İstanbul’un bugün ne tükettiği ve gelecekte nasıl bir gastronomi yönelimine sahip olabileceğine dair önemli çıkarımlar sundu.
Etkinliğin ilerleyen saatlerinde program, katılımcıların aktif olarak dahil olduğu deneyim odaklı aktivitelerle devam etti. Simit Tepsisi Taşıma Yarışması’nda katılımcılar hünerlerini sergilerken, Kör Tadımla Baharat Tahmini Yarışması duyulara hitap eden eğlenceli anlara sahne oldu. Duo müzik performansı ve İstanbul lezzetlerinden oluşan sunumlar eşliğinde devam eden etkinlik, gün boyu süren enerjisini koruyarak keyifli bir kapanış yaptı.
Turşucuzade Konağı’nda düzenlenen bu özel program, gastronominin yalnızca bir lezzet alanı olmadığını; aynı zamanda turizm, kültür ve şehir kimliğiyle güçlü bağlar kuran çok katmanlı bir anlatı olduğunu bir kez daha ortaya koydu.
