Ingredy CEO’su ve Kurucu Ortağı Betül Bildik, girişimlerinin arkasındaki motivasyonu, teknoloji altyapısını ve sürdürülebilirlik vizyonlarını anlattı.
Kariyerini gıda sektörünün farklı alanlarında deneyimleyerek geçiren Betül Bildik, Ingredy’nin doğuş hikâyesini şöyle anlatıyor: “Profesyonel mutfaklardan tedarik zincirlerine kadar gastronominin farklı alanlarında deneyimlerim oldu. Bu süreç bana şunu gösterdi: Şefler ve işletmeler doğru ürüne ulaşmakta zorlanıyor, üreticinin emeği de şeffaf şekilde görünür kılınamıyor. Ingredy fikri tam da bu noktadan doğdu.”
İki kız kardeşin uzmanlıklarını birleştirmesiyle şekillenen platformun teknoloji tarafını ise Bilge Bildik üstlenmiş. “Kız kardeşim yapay zekâ ve veri sistemlerinde çok güçlü bir birikime sahipti. Biz de platformu sıfırdan, gastronomi sektörünün ihtiyaçlarına özel geliştirdik” diyor Betül Hanım. Bugün Ingredy, yalnızca bir sipariş uygulaması değil; yapay zekâ destekli altyapısıyla restoranların sipariş, stok ve maliyet yönetimini kolaylaştıran bütünsel bir sistem.
Tedarik sürecinde ise şeffaflık ve güven ön planda. Bildik, “Yalnızca kaliteli ve doğal ürünleri seçmiyoruz, aynı zamanda tedarikçilerimizle karşılıklı seçim süreci yürütüyoruz. Kadın girişimciler ve yerel üreticilerle sosyal etkiyi merkezine alan bir zincir oluşturduk” diyerek yaklaşımı özetliyor. Ingredy ekibi, üretim alanlarını ziyaret ederek sürece sahada dâhil olmayı da önemsiyor.
Platformun dikkat çeken bir diğer ayağı “Ingredy Test Mutfağı.” Betül Bildik, “Şeflerimiz ve tedarikçilerimizi burada bir araya getiriyoruz. YouTube kanalımızda bu buluşmaları paylaşıyor, reçetelerle ürünleri buluşturuyoruz. Çok yakında restoranların ve üreticilerin hikâyelerini de paylaşacağız” diyerek projeyi anlatıyor.
Operasyonel zorluklardan bahsederken ise en kritik noktanın finansal denge olduğunu vurguluyor: “Restoranların satın alma süreçlerini şeffaflaştırmak, maliyet ve stok yönetimini dijital hale getirmek çok önemli. Ingredy bu boşlukları dolduruyor ve restoranların daha verimli, sürdürülebilir çalışmasını sağlıyor.”
Sürdürülebilirlik de platformun merkezinde. “Restoranları ‘yeşil restoran’ olmaya teşvik ediyoruz. Atık yönetiminden yerel ürün tercihlerine kadar pek çok alanda çevresel etkilerini azaltmaları için rehberlik ediyoruz” diyor Betül Hanım.
Kadın girişimcilere destek de en öncelikli alanlardan biri. Bugün platformda yer alan 70 tedarikçinin önemli bir kısmı kadın girişimcilerden oluşuyor. “Bu yalnızca bir tedarik modeli değil; kadınların ekonomik olarak güçlenebileceği ve toplumsal eşitliğe katkı sağlayabileceği bir sistem” sözleriyle bu yaklaşımın önemini vurguluyor.
