Gastromasa, 6–7 Kasım 2025 tarihlerinde İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde 10. yılını “Stories of 10 Years” temasıyla kutlayacak ve bu yılın önemli konuklarından biri de Peru kökenli Japon şef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura olacak.
Gastronomi dünyasının en önemli buluşmalarından biri olan Gastromasa, 6–7 Kasım 2025 tarihlerinde İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde 10. yılını “Stories of 10 Years” temasıyla kutlayacak. Bu özel etkinliğin konukları arasında, küresel gastronominin en etkili isimlerinden biri olarak kabul edilen, Peru kökenli Japon şef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura da yer alacak.
Mitsuharu Tsumura Kimdir?
Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, Japon kökenli Perulu bir şef olup küresel gastronominin en etkili isimlerinden biridir. Mutfağı, Peru’nun zengin gastronomik geleneklerini Nikkei kültürüyle ustalıkla harmanlayarak kişisel, yaratıcı ve özgün bir stil ortaya koyar. Lima’daki Maido restoranı, Micha’nın en önemli projesi olarak öne çıkar. 15 yıl önce açılan Maido, üst üste altı yıl boyunca Peru’nun En İyi Restoranı seçilmiş, 2017, 2018, 2019 ve 2023 yıllarında Latin America’s 50 Best Restaurants listesinde zirveye yerleşmiştir. Haziran 2025’te ise en prestijli ödülü kazanarak The World’s 50 Best Restaurants tarafından Dünyanın En İyi Restoranı unvanına layık görülmüştür.
2024 yılında The World’s 50 Best tarafından, tamamen şeflerin oylarıyla verilen Chef’s Choice Award ödülünü alan Micha, aynı zamanda The Best Chef Awards listesinde en yüksek kategori olan 3 Knives ile onurlandırılmıştır.
Peru mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olan Micha, aynı zamanda ülkesinin dünyadaki en güçlü elçilerinden biridir. Maido’nun ötesinde; Tori (Lima), Mai Mai (Panama), Karai by Mitsuharu (Şili) gibi projeleri yönetmekte ve Peru’da geliştirdiği Salsas MT ürün serisini kısa süre içinde ABD ve Avrupa’da da piyasaya sunmaya hazırlanmaktadır. Ayrıca Nikkei es Perú adlı kitabın yazarıdır ve Netflix yapımı Perú, tesoro escondido belgeselinde danışman olarak görev almıştır.
Micha, köklerine bağlılığını onurlandırırken tutkusu, tekniği ve yenilikçi yaklaşımıyla Peru mutfağını uluslararası sahneye taşıyan dur durak bilmeyen bir şef ve kâşif olarak öne çıkmaktadır.
