Meksika mutfağı tutkunu veganlar için 1 Kasım Cumartesi günü adeta ziyafete dönüşecek. Meksika restoranı Ranchero, menüsündeki dünyaca ünlü lezzetleri 1 Kasım Dünya Vegan Günü’ne özel olarak vegan formunda servis edecek.
Meksika mutfağı, vegan beslenme ile birleşiyor. Mutfağın en ünlü lezzetleri Taco ve Fajita, içerisinde hiçbir et ürünü ve hayvansal gıda olmadan vegan beslenenlerle buluşuyor.
Vegan formda Taco
Tamamen bitkisel, tamamen lezzet dolu. “Vegan Taco” adını taşıyan bu özel tarifte kültür mantarının doyurucu aroması; karamelize soğan, sarımsak püresi ve taze marulun ferahlığıyla birleşiyor. Renkli biberler, kibrit patates, avokado ve borracha soslar ise bu bitkisel lezzeti taçlandırıyor.
Fajita Champinones’e bitkisel dokunuş
“Fajita Champinones”, karamelize soğan ve renkli biberlerin üzerinde, aromatik baharatlarla sotelenmiş mantarların lezzetini öne çıkarıyor. Bitkisel yağ, sarımsak püresi, dağ kekiği, kimyon, isli paprika ve kişnişin dengeli karışımıyla hazırlanan bu vegan yorum, el yapımı mısır tortillası ve özel soslarla servis ediliyor.
Vegan spesiyali “Chile Sin Carne”
Menüde öne çıkan lezzetlerden biri de “Vegan Chile Sin Carne”. Meksika fasulyesinin başrolde olduğu bu renkli tabak, domates püresi, soğan, bitkisel protein, jalapeño ve renkli biberlerle hazırlanıyor. İpliğini isli paprika ve cayenne biberiyle alan bu baharatlı karışım, üzerine serpiştirilen tosino vegetal ve yanında gelen tortilla cips, arroz ve pico de gallo ile tamamlanıyor. Hem doyurucu hem de bitkisel bir lezzet şöleni.
1 Kasım Dünya Vegan Günü’nde Ranchero’nun vegan yemeklerini denemek isteyenler, Türk ve Meksikalı bir aile tarafından işletilen mekanın İstanbul ve Ankara’daki şubelerini ziyaret edebilirler.
