Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) ile Türkiye’nin ilk Uzak Doğu restoran zinciri SushiCo, gastronomi eğitiminin geleceğini şekillendirecek yeni bir iş birliğine imza attı. “BAU – SushiCo Edition: Uzak Doğu Mutfağı Sertifika Programı”, 20 Kasım 2025’te başlıyor.
Akademi ve Sektör Güçlerini Birleştiriyor
Türkiye’nin köklü eğitim kurumlarından Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) ile 28 yıllık deneyimiyle Türkiye’nin ilk Uzak Doğu restoran zinciri olan SushiCo, gastronomi alanında örnek bir iş birliğine imza attı.
Beşiktaş Güney Kampüsü’nde düzenlenen imza törenine, BAU Rektörü Prof. Dr. Esra Hatipoğlu ve SushiCo Kurucu Ortağı Baran Dumanoğlu katıldı. İş birliği kapsamında, SushiCo’nun deneyimli şefleri ile BAU’nun uzman akademisyenleri, katılımcılara Uzak Doğu mutfağının özgün lezzetleri ve pişirme teknikleri üzerine teorik ve uygulamalı eğitimler verecek.
“Akademik Birikim ile Sektörel Deneyim Birleşiyor”
Rektör Prof. Dr. Esra Hatipoğlu, programın sektörel eğitim açısından önemli bir adım olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Bahçeşehir Üniversitesi olarak, eğitim programlarımızın sektörün öncüleriyle iş birliği içinde daha da zenginleştiğine inanıyoruz. SushiCo ile gerçekleştirdiğimiz bu stratejik iş birliği, gastronomi alanındaki akademik birikimimizi sektörün güçlü temsilcilerinin deneyimiyle buluşturuyor. Uzak Doğu mutfağının derinliğini içeren bu program, yeni nesil şef adaylarına uluslararası vizyon kazandıracak.”
Dumanoğlu: “Gastronomi Sektörü İçin Kalıcı Değerler Yaratıyoruz”
SushiCo Kurucu Ortağı Baran Dumanoğlu, iş birliğini gastronomi dünyasında sürdürülebilir bir değer yaratma hedefiyle değerlendirdi:
“28 yıldır Uzak Doğu mutfağını gururla temsil ediyoruz. BAU ile kurduğumuz bu ortaklık, geleceğin şefleri için güçlü bir başlangıç. Akademik bilgiyle sektörel deneyimi birleştirerek gençlere yalnızca mutfak teknikleri değil, aynı zamanda global vizyon ve mesleki disiplin kazandırmayı amaçlıyoruz.”
47 Saatlik Uygulamalı Eğitim Programı
20 Kasım 2025’te başlayacak BAU – SushiCo Edition: Uzak Doğu Mutfağı Sertifika Programı, toplam 47 saatlik kapsamlı bir uygulamalı eğitim sunacak. Katılımcılar, sushi hazırlama tekniklerinden noodle ve pilav çeşitlerine, wok kullanımı ve Asya çorbalarına kadar geniş bir içerikte eğitim alacak.
Eğitimler, SushiCo’nun deneyimli şefleri ile BAU Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu – Gastronomi ve Mutfak Sanatları akademisyenlerinden oluşan uzman bir kadro tarafından yürütülecek.
Programı başarıyla tamamlayan katılımcılar, mülakat ve değerlendirme sonrasında SushiCo restoranlarında staj imkânı elde edecek. Böylece, öğrenciler hem uygulamalı deneyim kazanacak hem de uluslararası standartlarda bir kariyer yolculuğuna adım atacak.
Gastronomi Eğitiminde Yeni Bir Dönem
BAU ve SushiCo’nun güçlerini birleştirdiği bu özel sertifika programı, Türkiye’de gastronomi eğitiminin niteliğini yükseltmeyi ve geleceğin şef adaylarına ilham vermeyi hedefliyor. Eğitim, yalnızca mutfak tekniklerine değil; disiplin, vizyon ve sürdürülebilir bir gastronomi yaklaşımına odaklanarak sektörün geleceğine yön verecek.
