Dünyaca ünlü pasta şefi Antonio Bachour, Espressolab markasının sonbahar menüsüne yeni tatlılar ekledi. Bachour, bu lezzetleri Espressolab Roastery’de tanıttı. Porto Rikolu şefin tropikal meyvelerden Akdeniz dokunuşlarına uzanan imza lezzetleri konukların beğenisine sunuldu.
Dünyaca ünlü pasta şefi Antonio Bachour, Espressolab iş birliğiyle hazırladığı özel tatlı koleksiyonunu İstanbul Merter’de bulunan Espressolab Roastery’de tanıttı. Espressolab ile 3 yıldır devam eden iş birliği kapsamında daha önce geliştirdiği birçok tatlı halihazırda mağazalarda satışta bulunurken, bu özel etkinlikte Porto Rikolu şefin tropikal meyvelerden Akdeniz dokunuşlarına uzanan, rafine tekniklerle yorumladığı yeni imza reçeteleri ilk kez konukların beğenisine sunuldu. Yaratıcılığın ustalıkla harmanlandığı bu koleksiyon, markanın kahve deneyimine benzersiz bir tatlı eşlikçisi kazandırıyor. Bachour, “Her tatlı bir hikaye anlatır. Espressolab ile yaptığımız iş birliği sayesinde bu hikayeleri çok daha fazla insana ulaştırabiliyor olmak benim için büyük bir mutluluk” dedi.
Espressolab için hazırlanan özel koleksiyon
Koleksiyonda; portakal-fıstık katmanlı kek, mascarpone ve vanilya kremalı ballı sütlü ekmek, Alman mutfağından esinlenen şekerli briyoş tart, Ferrero Rocher tarzı fıstıklı tatlı ve limon-mango kremalı tatlı yer alıyor. Her biri Bachour’un özgün reçeteleri, detaylı tarifleri ve incelikli sunum teknikleriyle hayat buldu.
İlhamını tropiklerden alıyor
Her yıl onlarca yeni tatlı geliştirdiklerini, her bir tarifin defalarca test edilerek mükemmelleştirildiğini belirten Bachour, tropikal meyveler, Akdeniz esintileri ve hafif, dengeli tatların mutfağında daima ön planda olduğunu söyledi. Türkiye için hazırlanan koleksiyonda ise daha az şekerli ve ferah lezzetlere ağırlık verdiklerini vurguladı.
Klasik tatlara modern dokunuş
Klasik tatlılara sadık kalırken modern yorumlar getirdiğini ifade eden Bachour, Orta Doğu ve Türkiye mutfağından ilham aldığını ancak otantik tatlıları birebir kopyalamaktan kaçındığını dile getirdi: “Misafirlerime tanıdık tatların içinde sürpriz dokunuşlar sunmayı seviyorum.”
Mükemmeliyetçi mutfak disiplini
Yeni bir ürünün menüye girmeden önce onlarca kez test edildiğini vurgulayan Bachour, “İnsanların şu anda yaptığı şeyleri biz beş yıl önce yapıyorduk; hep birkaç adım önde olmayı hedefliyoruz” sözleriyle vizyonunu paylaştı.
Çocukluk lezzetlerinden ilham
Hindistan cevizi, çarkıfelek meyvesi ve mango gibi tropikal lezzetlerin mutfağında özel bir yere sahip olduğunu belirten şef, çocukluğunun tat ve kokularını tariflerine yansıttığını söyledi.
