2025 Ulusal Restoran Ödülleri töreni Glasgow’da düzenlendi. Londra’nın simge yapılarından biri olan The Ritz, İngiltere’nin en iyi restoranı unvanını şef John Williams liderliğinde kazandı.
Londra’daki The Ritz, 2025 Ulusal Restoran Ödülleri’nde hem Birleşik Krallık’ın hem de İngiltere’nin en iyi restoranı seçildi. Şef John Williams ve ekibinin, Glasgow’da alkışlandıkları törende bu unvan, ikinci Michelin yıldızını almasından kısa süre sonra geldi.
Batı Lancashire’daki Moor Hall ikinci sırada yer alırken, şef Mark Birchall yılın şefi seçildi ve bu yıl üçüncü Michelin yıldızını kazandı. Batı Londra’nın güçlü isimlerinden The Ledbury ise üçüncü sırada. Londra, bu yılki sıralamada da gücünü koruyarak ilk 100 restoran arasına tam 56 mekân sokmayı başardı ve ülkenin gastronomi başkenti olma pozisyonunu sağlamlaştırdı.
National Restaurant Awards sitesinde The Ritz hakkında şu ifadelere yer verildi: “The Ritz’te yemek yemek, hayattaki en büyük zevklerden biri olmalı. Altın varaklı aynalar, gösterişli avizeler ve pembe tonlarda dekore edilmiş bir ortamda oturup yemek yemek, ülkede eşi olmayan bir deneyim sunuyor. Şef John Williams’ın yönetimindeki restoran, ihtişamlı yemeğin adeta simgesi. Yaklaşık 20 yıldır The Ritz’te görev yapan Williams, 40 yıla yakın bir süredir Londra’daki prestijli beş yıldızlı otellerin mutfaklarında çalışıyor ve klasik Fransız mutfağının en iyi uygulayıcılarından biri olarak tanınıyor. ‘Geleneksel’ mutfak anlayışının ağırbaşlı ve sıkıcı bir şey olması gerektiği fikrine karşı çıkan Williams, 2016’da Michelin yıldızı kazandıran yaklaşımıyla Fransız mutfağının klasiklerine sadık kalırken onları hafifleterek ve modernleştirerek sunuyor. Misafirler ister à la carte, ister beş ya da yedi aşamalı Epicurean tadım menüsünü tercih ederek Birleşik Krallık’taki en rafine Fransız mutfağını deneyimleyebiliyor. Ancak restoranın masada servis edilen efsanevi yemeklerini (arts de la table) –örneğin beef wellington, samanla yaşlandırılmış Bresse ördeği ve ünlü crepes suzette– mutlaka tatmak gerek. Elbette bu deneyim ucuz değil; ama bu seviyede bir lüks için bu zaten beklenir. Gerçekten istisnai bir yer.”
2025 Ulusal Restoran Ödülleri Kazananlar Listesi:
Yılın Ulusal Restoranı & İngiltere’nin En İyi Restoranı: The Ritz
Yılın Gastropub’u: The Devonshire
İskoçya’nın En İyi Restoranı: Lyla
Galler’in En İyi Restoranı: Ynyshir
Kuzey İrlanda’nın En İyi Restoranı: The Muddlers Club
Yılın Şefi: Mark Birchall
Takip Edilmesi Gereken Şef: Aaron Potter
Yılın Açılışı: AngloThai
Yılın Restoratörü: David Carter
Hizmet Ödülü: Woven by Adam Smith
Estrella Damm Sürdürülebilirlik Ödülü: The Free Company
Gelecek Vadeden Restoran: One Club Row
Yılın Kokteyl Menüsü: BiBi
Yılın Şarap Menüsü: Row on 5
Yaşam Boyu Başarı Ödülü: Skye Gyngell
