Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman ile Yelve’nin şefi Serkan Anavatan, özel bir menü için bir araya geliyor. İki şefin buluşmasında mevsimsellik, doğadan ilham alan malzemeler ve Türkiye’nin farklı coğrafyalarından beslenen mutfak mirası öne çıkacak.
İstanbul’un bitki temelli fine dining restoranlarından Telezzüz’ün şefi Bahtiyar Büyükduman, Yelve’de düzenlenecek özel bir gastronomi buluşmasında şef Serkan Anavatan ile aynı mutfağı paylaşacak.
İki şef, kendi mutfak anlayışlarından yola çıkarak hazırlayacakları özel menüde farklı yaklaşımlarını bir araya getirecek. Telezzüz’de bitki temelli mutfak üzerine çalışan Büyükduman’ın yaklaşımı ile Anavatan’ın doğa, mevsimsellik ve farklı coğrafyaların mutfak hafızasından beslenen mutfak dili, gecenin menüsünün temelini oluşturacak.
Mevsim ve Yerel Mutfak Mirası Öne Çıkacak
Yelve’de gerçekleşecek buluşmanın menüsünde mevsimin sunduğu malzemeler ve Türkiye’nin zengin mutfak mirası öne çıkacak. İki şef, kendi mutfak dünyalarından hareketle hazırladıkları yemeklerle farklı teknik ve yorumları aynı sofrada buluşturacak.
Özel gece, Telezzüz ve Yelve mutfaklarının ilkelerini ortak bir menü üzerinden bir araya getiren bir gastronomi deneyimi olarak kurgulanıyor.
