Türkiye gastronomi sahnesinde 20 yılı aşkın bir süredir ‘Gerçek Meksikalı’ Ranchero bulunuyor. Zonguldaklı ve Meksikalı bir çiftin İngiltere’de tanışıp hayatlarını birleştirmesiyle ortaya çıkan bu marka, hem İstanbul’da hem Ankara’da farklı konseptlerle konuklarını ağırlıyor.
Gastronomi alanında 20 yılı aşkın süredir hizmet veren, Tanyeri & Gonzalez ailesinin işletmesi olan Ranchero Restaurant’ın kuruluş hikayesi tam anlamıyla filmleri aratmayacak türden. İngiltere’de dil eğitimi sırasında tanışan Zonguldaklı Rıza Tanyeri ve Meksikalı Patricia González hayatlarını birleştirir. Rıza Bey’in mutfağa ve yemeğe olan özel ilgisi ile Patricia Hanım’ın Meksika yemekleri bir araya gelince 2005 yılında ortaya Suadiye’deki ilk Ranchero çıkıyor.
Kendi Üretim Tesislerinden Çıkan Ürünler
Ranchero’nun en önemli özelliği, misafirlerine gerçek Meksikalıların elinden çıkan gerçek Meksika lezzetlerini sunuyor olması. Mış gibi yapmadıklarını söyleyen Rıza Bey, “Menümüzdeki yiyecekler ve içecekler Meksika’da nasılsa Ranchero’larda da aynısı. Hatta Meksikalı dostlarımız burada gelip yediklerinde oradan bile daha güzel olduğunu söylüyor.” diyor ve bir başka öne çıkan özelliklerinin kendi üretim tesisleri olduğunu anlatıyor: “Meksika mutfağının değişmezi un ve mısır tortillasını da tıpkı anavatanından sofralara geldiği haliyle misafirlerimizle buluşturabilmek için kendi tesisimizi kurduk.”
İlk şubeyi açar açmaz belli bir müdavim kitlesi oluşan Ranchero, devamında Kanyon, Nişantaşı, Ataşehir ve Fişekhane şubeleriyle İstanbul’da kendisini genişletiyor. Ayrıca Kıyı İstanbul’da da yakında bir şube açacaklar. İstanbul dışında da artan talep olduğunu fark eden Tanyeri & Gonzalez Ailesi, bununla beraber Ankara’nın birçok noktasında restoranlar açıyor.
Gerçek Meksikalı Yemekler ve İçecekler
Hepsi birbirinden güzel ve lezzetli olan Ranchero yemekleri arasında, konukların mutlaka tacoları denemeleri gerektiğini söyleyen Fatih Tanyeri Gonzalez, bunlarla birlikte Meksika’nın ünlü lezzeti Fajita’yı, Enchiladas, Burrito ve Quesadillas’ın gerçek Meksikalısını Ranchero’da yiyeceklerini belirtiyor.
Bununla beraber Ranchero’nun zengin bir içecek menüsü mevcut. Rıza Bey, bu menüde margaritaların ve özel kokteyllerin öne çıkan ürünler arasında olduğundan bahsediyor. Meksika kültürü ve Türk kültürü arasındaki tat dengesinde de orijinal tarife sadık kalarak ve orijinal malzemeleri kullanarak yemekleri hazırladıklarını anlatan Rıza Bey, “Meksika ve Türkiye dünyanın birer ucundaki iki ülke olmalarına karşın, kültürlerimiz ve damak tatlarımız birbirine oldukça yakın. Dolayısıyla menüleri oluştururken, hangi Meksika yemeği bizim damak tadımıza daha yakın, hangi yemeklerde orijinal malzemeleri tedarik etmekte sorun yaşamayız bunları göz önünde bulunduruyoruz.” diyor.
