Türk gastronomisinin uluslararası alandaki önemli temsilcilerinden Şef Osman Sezener, Ege’nin ürünlerini ve mutfak kültürünü geçtiğimiz günlerde Monaco’ya taşıdı. OD Urla’nın kurucusu Sezener, dünya gastronomisinin en önemli miraslarından birini temsil eden Robuchon Monaco’nun davetiyle gerçekleşen iki özel gecede, Ege ve Anadolu’dan ilham alan özgün bir tadım menüsü sundu.
Joël Robuchon’un gastronomi mirasını Monaco’da yaşatan Robuchon Monaco ile Osman Sezener’in Ege’ye köklenen mutfak yaklaşımını bir araya getiren etkinlik, iki farklı Akdeniz kültürünün çağdaş gastronomi üzerinden buluşmasına sahne oldu.
Yerel ürün, coğrafya ve mevsimsellik üzerine kurduğu mutfak anlayışıyla OD Urla’da Ege’nin gastronomik kimliğini çağdaş bir dille yorumlayan Sezener, Monaco için hazırladığı menüde de Türkiye’nin farklı bölgelerinden ürün ve tatlara yer verdi.
Sezener’in mutfağının merkezinde yer alan tahin, tarhana, damla sakızı, Bodrum mandalinası, mesir macunu, sumak ve zeytinyağı gibi ürünler, Monaco’daki bu özel menüde yalnızca birer malzeme olarak değil; ait oldukları coğrafyanın kültürünü ve hafızasını taşıyan unsurlar olarak yer aldı.
OD Urla ile Ege’nin yerel üreticilerini, mevsimsel ürünlerini ve geleneksel üretim yöntemlerini çağdaş gastronominin diliyle buluşturan Osman Sezener, bu özel iş birliğiyle Türkiye’nin zengin ürün çeşitliliğini ve gastronomik mirasını bir kez daha uluslararası bir platforma taşıdı.
Bu iki özel gece, Ege’den çıkan yerel bir mutfak anlatısının dünyanın farklı gastronomi merkezlerinde karşılık bulabileceğini gösterirken, Türk mutfağının uluslararası gastronomi sahnesindeki giderek güçlenen konumuna da dikkat çekti.
