Nobu Istanbul, beşinci yılına özel olarak hazırlanan Five Senses Omakase deneyimiyle misafirlerini lezzetin ötesine geçen çok duyulu bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor. Nobu Afrika ve Orta Doğu Bölgesi Kurumsal Şefi Damien Duviau imzasını taşıyan özel menü, 31 Ağustos’a kadar deneyimlenebilecek.
Japon mutfak geleneğini Peru’nun cesur tatlarıyla buluşturan Nobu, İstanbul’daki beşinci yılını duyulara hitap eden özel bir deneyimle kutluyor. İstanbul’un tarihi dokusu ve Boğaz manzarası eşliğinde hizmet veren Nobu Istanbul, bu özel döneme Five Senses Omakase adını verdiği yeni menüsüyle imza atıyor.
Nobu Afrika ve Orta Doğu Bölgesi Kurumsal Şefi Damien Duviau tarafından kurgulanan yedi aşamalı deneyim, misafirleri tat, koku, doku, görsellik ve duygu ekseninde şekillenen bir gastronomi yolculuğuna çıkarıyor. Nobu’nun dünya çapında tanınan klasiklerini bir araya getiren menü, markanın yıllar içinde oluşturduğu mutfak mirasını yeni bir anlatımla yeniden yorumluyor.
Deneyim, çıtır dokusuyla öne çıkan king crab harumaki ile başlıyor. Ardından Nobu’nun en sevilen sashimi yorumlarından oluşan seçki geliyor. Yellowtail jalapeño, dry miso soslu levrek ve salmon new style, farklı aromaları dengeli bir uyum içinde bir araya getiriyor. Taze deniz ürünleriyle hazırlanan ve beş parçadan oluşan sushi seçkisi ise menünün denizden ilham alan karakterini güçlendiriyor.
Menünün ilerleyen aşamalarında, Matsuhisa sosuyla hazırlanan domates salatası taze ve canlı tat profiliyle dikkat çekiyor. Nobu klasiklerinden biri olan Şili Levreği, bu özel deneyim için karabiber notalarıyla yeniden yorumlanırken; düşük ısıda uzun süre pişirilerek hazırlanan sous vide short ribs, menüye derinlik kazandırıyor.
Tatlı bölümünde ise zencefil, badem, incir-ceviz kreması ve lychee sake sorbe ile hazırlanan Ichijiku Yuzu Tart yer alıyor. Ferah ve dengeli bir final sunan bu yorum, Five Senses Omakase deneyimini zarif bir kapanışla tamamlıyor.
Nobu Istanbul’un beşinci yılına özel olarak hazırlanan Five Senses Omakase, yalnızca bir tadım menüsü olmanın ötesinde; markanın küresel gastronomi anlayışını, İstanbul’un enerjisiyle buluşturan çok katmanlı bir deneyim sunuyor. Nobu’nun dünyanın farklı noktalarında yıllardır sürdürdüğü özgün mutfak yaklaşımı, bu kez beş duyuyu merkeze alan bir kurguyla Boğaz’da hayat buluyor.
31 Ağustos’a kadar Nobu Istanbul’da sunulacak bu özel menü, Nobu’nun İstanbul’daki beş yıllık yolculuğunu kutlarken, misafirlerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatmayı hedefliyor.
