Her sayımızda dünya gastronomisinin nabzını tutmaya, ilham veren isimleri ve sektöre dair her kalemi sizlerle buluşturuyoruz. Bu sayımızda ise İspanya’nın Bask bölgesinin ünlü şefi, Forbes’un en etkili 100 kişisi arasında gösterilen Andoni Luis Aduriz’i kapağımızda ağırlıyoruz. Kendisi ile İspanya dışında açtığı ilk restoranı Xal’ı konuşuyoruz.
Gastronomiyle birlikte yeni mekanları, ağırlama sektörünün en iyilerini ve alanında uzman profesyonelleri de dergimizin sayfalarında bulabilirsiniz.
Ferran Adrià’nın Öğrencilerinden, Dünyanın En Etkili İsimlerinden Andoni Luis Aduriz Kapağımızda!
Forbes dergisine göre en etkili 100 kişiden biri olan, günümüzün en önemli şeflerinden Mugaritz’in kurucusu ve şefi Andoni Luis Aduriz, FoodinLife 97. sayımızın kapağında. Kendisiyle gastronomi trendlerinden Mugaritz’e kadar kapsamlı bir söyleşi gerçekleştirdik. Bu söyleşide, Aduriz’in ilk defa İspanya dışına çıkarak Meksika’da açtığı Xal’ın hikâyesini kendisinden dinliyoruz.
Şef Mehmet Yalçınkaya’dan Kadim Kültürleri Buluşturan Mekân: Alaz Restoran
Birçoğumuz onu ünlü yemek yarışması MasterChef’in jüri üyesi olarak tanıdı; ama sektöre dair bilgisi, hazırladığı ürünler ve özellikle deniz ürünlerine olan ilgisiyle gastronomi camiasında tanınan bir isim: Mehmet Yalçınkaya. Şef Yalçınkaya ile Ankara’da göç kültürünün yemeklerini günümüze uyarladığı Alaz Restoran’ı konuşuyoruz.
Türkiye’nin En Gözde Beach Lokasyonları Yurt İçi Harita Sayfalarımızda!
Yaz mevsimi; güneş, deniz ve keyif dolu anlar demek… Sıcaktan bunalanlar için serinlemenin en etkili yolu ise beach’lerde vakit geçirmek. İstanbul’un kalabalığından uzaklaşıp Ege ve Akdeniz sahillerine doğru yola çıkanlar için Türkiye’nin en popüler beach duraklarını Yurt İçi Harita sayfalarımızda keşfedebilirsiniz.
Gaziantep Mutfağının Köklü Temsilcisi: Develi Restaurant
Gaziantep mutfağını İstanbul’da en iyi şekilde temsil eden, 113 yıllık köklü geçmişiyle nesiller boyu müdavimler kazanan Develi Restaurant, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla sunmaya devam ediyor. Markanın 4. Kuşak Temsilcisi ve Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi ile gastronomiden aile mirasına, restoran işletmeciliğinden gelecek restoran trendlerine uzanan keyifli bir söyleşiye yer veriyoruz.
