Maggie’s Bakery, Müge Or Kaynak’ın sağlıklı lezzet vizyonu ve kadın gücünü merkeze alan yaklaşımıyla samimi ve güçlü bir marka kimliği oluşturuyor.
Maggie’s Bakery’nin Kurucusu ve Yöneticisi Müge Or Kaynak, markanın arkasındaki motivasyonu anlatırken en başa çocukluğunu koyuyor. Yeme-içme sektörünün içinde büyüdüğünü hatırlatarak, “Sağlıklı beslenme bilgimi, gastronomiye olan tutkuyla tek bir çatıda toplamak istedim” diyor. Diyetisyenlik geçmişi ile Londra’daki Cordon Bleu eğitimini bir araya getiren bu bakış açısı; Maggie’s Bakery’nin temel DNA’sını oluşturan sağlık, özen ve lezzet üçlüsünü şekillendirmiş.
Markanın ismi de bu sıcaklık ve samimiyet arayışından doğmuş. “Kadın elinden çıkan güveni vermesi için kadın ismi olmasını istedik” diyen Or Kaynak, özellikle Fransız bakery kültüründen esinlenerek kruvasan, ekşi maya ve “all day brunch” konseptini bir araya getirdiklerini anlatıyor.
Türkiye’de gastronomi alanında kadın emeğinin önemine değinen Müge Or Kaynak, bu konudaki duruşunu oldukça net ifade ediyor. “Kadın istihdamı Maggie’s Bakery’nin temel değerlerinden biri. Kadın elinin özeni, sabrı ve titizliği bizim için çok kıymetli.” Kadınlarla çalışmanın markaya kattığı derinliği ise şu sözlerle açıklıyor: “Kadınlarla çalışmak benim için aynı estetik anlayışı, aynı hassasiyet ve kalite bakış açısını paylaşmak demek. Onların gücü ve emeği markamızın ruhunu oluşturuyor.”
Maggie’s Bakery’nin menüsünde kruvasan ve kahve ikilisi güçlü bir imza oluşturuyor. “Kruvasanlarımızın iddiası artık bilinen bir imza haline geldi” diyen Or Kaynak, vegan, şekersiz ve glutensiz ürünlerin de büyük ilgi gördüğünü belirtiyor. Sağlıklı alternatifleri lezzetten ödün vermeden sunabilmek, markanın en ayırt edici özelliklerinden biri.
Pandemi döneminde markayı kurmak ise Müge Or Kaynak’ın kariyerindeki en kritik cesaret anı olmuş. “O belirsiz dönemde insanlar dükkanlarını kapatırken biz markayı hayata geçirmeye çalıştık” diye anlatıyor o günleri. “Bugün ikinci şubemizi açmış olmak, o dönem gösterdiğimiz cesaretin ne kadar doğru olduğunu kanıtlıyor” derken gözlerinde bu yolculuğun gururu hissediliyor.
Kadın istihdamı onun için yalnızca bir tercih değil, markanın özü. “Kadınların gücü ve emeği markamızın ruhunu oluşturuyor” diyor net bir ifadeyle.
Maggie’s Bakery’nin ruhunu ise tek cümleyle şöyle özetliyor:
“Her zaman aynı kalitede, özenle, titizlikle hazırlanan iyi hissettiren tatlar.”
