“Latin America’s 50 Best Restaurants 2025” listesi, 2 Aralık’ta Antigua Guatemala’da düzenlenen törende açıklandı.
Bu yıl birinciliğe Kolombiya’nın başkenti Bogotá’daki El Chato layık görüldü. Şef Álvaro Clavijo’nun çağdaş yorumuyla sunduğu Kolombiya mutfağı, jüri üyeleri ve gastronomi dünyasının beğenisini kazanarak bölgenin en prestijli restoranı unvanını kazandı. Böylece El Chato; hem “Latin Amerika’nın En İyi Restoranı 2025” hem de “Kolombiya’nın En İyi Restoranı” olarak kayda geçti.
İkinci sırada, Peru’nun başkenti Lima’dan Kjolle yer alırken; üçüncülüğü Arjantin’den Don Julio adını yazdırdı. Böylece Güney Amerika’nın üç farklı ülkesinden restoranlari ilk üçe girmiş oldu.
2025 listesinde Buenos Aires 8, Lima 7, Santiago 5 restoranla en çok temsil edilen şehirler olurken; kategori dışı özel ödüller de sahiplerini buldu. Mesela 300 gastronomi uzmanından oluşan jüri ve bağımsız denetçi Deloitte’un gözetimiyle yapılan oylamada sadece yemek değil; servis, sürdürülebilirlik, yenilikçilik gibi kriterler de değerlendirildi.
2002’den bu yana bölgenin gastronomi haritasını çıkaran listenin 2025 edisyonuna giren restoranların tamamıysa şöyle:
1. El Chato – Bogotá
2. Kjolle – Lima
3. Don Julio – Buenos Aires
4. Mérito – Lima
5. Celele – Cartagena
6. Boragó – Santiago
7. Quintonil – Mexico City
8. Tuju – São Paulo
9. Cosme – Lima
10. Nuema – Quito
11. Mayta – Lima
12. Nelita – São Paulo
13. Lasai – Rio de Janeiro
14. Casa Las Cujas – Santiago
15. Alcalde – Guadalajara
16. Villa Torél – Ensenada
17. Fauna – Valle de Guadalupe
18. Maito – Panama City
19. Sublime – Guatemala City
20. Evvai – São Paulo
21. Niño Gordo – Buenos Aires
22. Arca – Tulum
23. Leo – Bogotá
24. El Preferido de Palermo – Buenos Aires
25. A Casa do Porco – São Paulo
26. La Mar – Lima
27 El Mercado – Buenos Aires
28. Yum Cha – Santiago
29. Cordero – Caracas
30. Máximo – Mexico City
31. Demo Magnolia – Santiago
32. Huniik – Mérida
33. Rafael – Lima
34. Afluente – Bogotá
35. Aramburu – Buenos Aires
36. Trescha – Buenos Aires
37. Diacá – Guatemala City
38. Oteque – Rio de Janeiro
39. Rosetta – Mexico City
40. Crizia – Buenos Aires
41. Humo Negro – Bogotá
42. Mercado 24 – Guatemala City
43. Sikwa – San José
44. Osso – Lima
45. Karai by Mitsuharu – Santiago
46. Manuel – Barranquilla
47. Cantina del Tigre – Panama City
48. Arami – La Paz
49. Mil – Moray
50. Julia – Buenos Aires
