BTA, “Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri” ile UNESCO Gastronomi Şehri Hatay’ın kadim mutfak kültürünü İstanbul, İzmir ve Ankara havalimanlarına taşıyor. Etkinlikler, bölge üreticilerine ve kadın kooperatiflerine destek amacı da taşıyor.
“Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri”, BTA tarafından üç büyük havalimanında eş zamanlı olarak başlatıldı. UNESCO’nun “Yaratıcı Şehirler Ağı – Gastronomi Şehri” ilan ettiği Hatay’ın zengin mutfak mirasını tanıtmayı ve deprem bölgesindeki üreticilere destek olmayı amaçlayan etkinlikler; 17-23 Kasım’da İstanbul Havalimanı, 24-30 Kasım’da İzmir Adnan Menderes Havalimanı, 1-7 Aralık’ta ise Ankara Esenboğa Havalimanı Tadında Anadolu restoranlarında gerçekleştirilecek.
Etkinlik menüsünün danışmanlığını, 6 Şubat depremlerinde iki işletmesini kaybeden Hatay Sultan Sofrası kurucusu Metin Tansal üstleniyor. Tansal’ın yöresel tariflerden ilhamla hazırladığı menü, havalimanı yolcularına Hatay mutfağının özgün tatlarını sunuyor.
UNESCO Gastronomi Şehri Hatay Havalimanı Sofralarında
BTA’nın hayata geçirdiği “Tadında Anadolu Lezzet Günleri”, Anadolu’nun kültürel mirasını havalimanlarında görünür kılmayı amaçlayan bir gastronomi projesi olarak öne çıkıyor. Bu yıl odağında Hatay mutfağı bulunan etkinlik hem lezzetlerin korunmasına hem de deprem sonrası bölgesel dayanışmanın güçlendirilmesine katkı sunuyor.
Menüde Altınözü zeytinyağı, zahter, oruk, kaytaz böreği, biberli ekmek, öcce, tuzlu yoğurtlu lahana sarma, Belen tava, kireçte kabak tatlısı ve daha birçok yerel lezzet yer alıyor. Tüm ürünler, beşi kadın kooperatifi olmak üzere 10 Hataylı yerel üreticiden tedarik ediliyor.
“Medeniyetler Sofrasını Geleceğe Taşıyoruz”
BTA İcra Kurulu Başkanı Baha Bülbül, etkinliğe ilişkin yaptığı açıklamada şunları söyledi:
“Tadında Anadolu markamızla 2011’den bu yana Anadolu’nun zengin mutfak birikimini dünyayla buluşturuyoruz. Bu yıl, ülkemizin kadim şehirlerinden Hatay’a hem tanıtım hem de dayanışma yoluyla katkıda bulunmak istedik. 6 Şubat depremlerinde iki işletmesi birden yıkılan değerli Metin Tansal’ın danışmanlığında hazırlanan menülerimizle Hatay’ın geleneksel tarifleri Tadında Anadolu mutfağında hayat buldu. Depremden etkilenen üreticilerimizi, kadın kooperatiflerini ve Hatay’ın kültürel mirasını destekleyerek, medeniyetler sofrasını yaşatmayı amaçlıyoruz”
Metin Tansal’ın Yolculuğu: Antakya’dan Türkiye’ye Uzanan Bir Kültür Mirası
Antakya’nın Kurtuluş Mahallesi’nde doğan Mehmet Metin Tansal, bölgenin gastronomi kültürüyle iç içe büyüdü. 1990’lı yıllarda kurduğu Hatay Sultan Sofrası’yla geleneksel tarifleri geleceğe aktarmayı kendine misyon edindi. 2015’te restore ettiği Antakya Konağı’nda açtığı Antakya Kahvaltı Evi ise şehrin dokusunu sofraya taşıdı.
6 Şubat 2023 depreminde hem kenti hem işletmelerini kaybeden Tansal, 2023 Ağustos’ta Arsuz Konacık’ta açtığı yeni işletmesiyle Hatay mutfağını yeniden yaşatma çalışmalarını sürdürüyor.
Tadında Anadolu: Türkiye’nin Gastronomi Vitrini
Tadında Anadolu, coğrafi işaretli ürünlere öncelik veren bir operasyon modeliyle Türkiye’nin gastronomi kültürünü binlerce yolcuyla buluşturuyor. Hem yerli hem yabancı misafirlerin Anadolu mutfağını deneyimlemesini sağlayan marka, aynı zamanda küçük üreticileri ve kadın kooperatiflerini destekleyerek toplumsal kalkınmaya katkıda bulunuyor.
Uluslararası yiyecek-içecek platformu FAB Awards tarafından “Best Sense of Place” ödülüne layık görülen Tadında Anadolu’nun en büyük operasyonu, İstanbul Havalimanı dış hatlar gidiş terminalindeki 1.700 m²’lik alanda hizmet veriyor. İzmir Adnan Menderes ve Ankara Esenboğa havalimanlarında da her gün binlerce yolcuya Anadolu’nun yerel lezzetleri sunuluyor.
Etkinlik Takvimi:
- 17–23 Kasım – İstanbul Havalimanı Dış Hatlar Gidiş – Tadında Anadolu
- 24–30 Kasım – İzmir Adnan Menderes Havalimanı İç Hatlar Gidiş – Tadında Anadolu
- 1–7 Aralık – Ankara Esenboğa Havalimanı İç Hatlar Gidiş – Tadında Anadolu
