Gault&Millau Türkiye Signature Dining Experience serisi, 17-18 Temmuz tarihlerinde Club Marvy ev sahipliğinde iki farklı gastronomi deneyimine imza attı. İlk akşam Buono.Italiano’da Cristina Bowerman, Floriano Pellegrino, Sinem Özler ve Grégoire Berger; ikinci akşam ise Değirmen Restoran’da Ahmet Güzelyağdöken, Tekuna Gachechiladze ve Çiğdem Seferoğlu hazırladıkları özel menülerle gastronomi dünyasının seçkin isimlerini aynı mutfakta buluşturdu.
Ege’de İki Gün Süren Gastronomi Yolculuğu
Gault&Millau Türkiye, farklı destinasyonların gastronomik kimliğini uluslararası ve Türkiye’nin önde gelen şefleriyle buluşturduğu Signature Dining Experience serisine Club Marvy’de iki gün süren özel bir programla devam etti.
Club Marvy’nin doğayla bütünleşen atmosferinde gerçekleşen buluşma, gastronomiyi yalnızca özel akşam yemekleriyle değil; bölgenin üretim kültürü, mevsimselliği ve yerel değerleriyle birlikte ele alan kapsamlı bir deneyime dönüştürdü. Program kapsamında şefler Claros Antik Kenti’ni ziyaret ederken, Özdere Balık Mezatı ve Selçuk Yerel Pazarı’nda bölgenin üreticileri ve mevsimsel ürünleriyle bir araya geldi. Bu keşifler, iki akşam boyunca servis edilen menülerin ilham kaynaklarından biri oldu.
17 Temmuz: Dört Şef, Tek Menü
Signature Dining Experience buluşması; Club Marvy’de konumlanan Luvi’deki açılış kokteyli ile başladı. Fırat Engin’in “Ayakta Kalma Egzersizleri” Sergi Kokteyli misafirlere yemek öncesi renkli anlar yaşattı.
Kokteylin ardından Club Marvy bünyesindeki Buono.Italiano’da Gault&Millau Türkiye “Signature Dining Experience” dört değerli şefi aynı menüde bir araya getirdi.
Gault&Millau Türkiye 1 Toque ödüllü Buono.Italiano by Cristina Bowerman’ın Kurucusu ve Şefi Cristina Bowerman, Bros’un Kurucusu ve Şefi Floriano Pellegrino, Gault&Millau Türkiye 3 Toque ödüllü Seraf Restaurant’ın Kurucusu ve Şefi Sinem Özler ile Gault&Millau Birleşik Arap Emirlikleri 2 Toque ve Impact ödüllü Kraken’ın Kurucusu ve Şefi Grégoire Berger, farklı mutfak kültürlerini aynı gastronomi anlatısında buluşturdu.
Gecenin menüsü, Grégoire Berger’in Illusion of a Tomato ve Euphoria of a New Departure tabaklarıyla başladı. Ardından Sinem Özler lor peyniri, kaymak ve bulgur iç harcıyla hazırladığı Lor Peynirli Pazı Dolması ile Anadolu mutfağına özgün bir yorum getirirken; Floriano Pellegrino vanilya ve nohut eşliğinde hazırladığı Melanzane ile İtalyan mutfağını temsil etti. Ana yemeklerde Sinem Özler’in aromatik otlarla uzun süre pişirilmiş Ağır Ateşte Yaz Sebzeleriyle Pişmiş Kuzu yorumu ile Floriano Pellegrino’nun ördek ve vinospunto eşliğinde hazırladığı Timballo öne çıktı. Final ise Cristina Bowerman’ın şeftali, kakule, badem ve zeytinyağını buluşturduğu tatlısı ile petit four seçkisiyle tamamlandı.
18 Temmuz: Anadolu, Gürcistan ve Ege Aynı Sofrada
Gault&Millau Türkiye “Signature Dining Experience” buluşmasının ikinci akşamı ise yine karşılama kokteyli ile başlayarak Değirmen Restoran’da düzenlenen Signature Dining Experience yemeği ile devam etti.
Gault&Millau Türkiye 1 Toque ödüllü Balmumu Dükkan Lokanta ve Değirmen Restoran’ın Kurucusu ve Şefi Ahmet Güzelyağdöken, Gault&Millau Gürcistan 3 Toque ödüllü Littera’nın Kurucusu ve Şefi Tekuna Gachechiladze ile Gault&Millau Türkiye 2 Toque ödüllü Hodan’ın Kurucusu ve Şefi Çiğdem Seferoğlu, kendi mutfak hafızalarını ortak bir gastronomi anlatısına dönüştürdü.
Özdere Balık Mezatı ve Selçuk Yerel Pazarı’ndan ilham alan menü; Tekuna Gachechiladze’nin Çıtır Enginar Kalpleri ve Gürcü usulü bıldırcını, Ahmet Güzelyağdöken’in pazardan rastgele ürünlerle şekillenen tabakları ile tütsülenmiş kuzu gerdanı, Çiğdem Seferoğlu’nun ise günlük balık, bebek kalamar ve Antep fıstıklı dondurma ile hazırladığı final tabağıyla tamamlandı. Anadolu, Ege ve Gürcistan mutfaklarını ortak bir hikâyede buluşturan menü, yerel üreticilerden temin edilen mevsimsel ürünleri yaratıcı yorumlarla yeniden şekillendirdi.
Gastronomi ve Sanat Aynı Deneyimde Buluştu
Club Marvy, Signature Dining Experience, gastronominin yanı sıra çağdaş sanata da ev sahipliği yaptı. Program kapsamında Atelier Marvy, sanatçı Fırat Engin’in “Ayakta Kalma Egzersizleri” başlıklı yeni sergisinin açılışını ağırladı. Farklı dönemlerde üretilen eserleri ortak bir kavramsal çerçevede bir araya getiren sergi, gastronomi programına kültürel bir katman ekleyerek konuklara çok yönlü bir deneyim sundu.
Gault&Millau Türkiye’nin uluslararası gastronomi vizyonu ile Club Marvy’nin sanat ve yaşam kültürünü bir araya getiren bu özel hafta sonu; gastronomi, çağdaş sanat ve Ege’nin ilham veren atmosferini aynı deneyimde buluşturarak Signature Dining Experience serisine farklı bir boyut kazandırdı.
Gault&Millau Türkiye “Signature Dining Experience” Yolculuğu Devam Ediyor
İki gün boyunca gastronomi, kültür ve yerel üretimi aynı deneyimde buluşturan Club Marvy buluşması; gastronomi, iş, basın ve cemiyet dünyasının seçkin isimlerini Ege’de ağırladı. Farklı mutfak kültürlerini ortak üretim anlayışıyla bir araya getiren bu özel program, Gault&Millau Türkiye Signature Dining Experience serisinin en kapsamlı duraklarından biri olarak öne çıktı.
Gault&Millau Türkiye Resmi Temsilcisi Sözen Group tarafından gerçekleştirilen Signature Dining Experience serisi, yıl boyunca farklı destinasyonlarda gastronomi dünyasının önemli isimlerini bir araya getirmeye devam edecek.
Sözen Group tarafından, Club Marvy ev sahipliğinde gerçekleştirilen iki günlük Signature Dining Experience programının iş birliği partnerleri arasında Coca-Cola İçecek, Kütahya Porselen, LAV Horeca, 7 Bilgeler, Buono.Italiano ve Değirmen Restoran yer aldı.
