Gastromasa, gastronomi dünyasının en prestijli buluşmalarından biri olarak, bu yıl “10 Yılın Hikâyeleri” temasıyla 10. yılını kutlamaya hazırlanıyor. Etkinlik 6–7 Kasım 2025 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek ve Asya’nın önde gelen pastacılarından, 2am:dessertbar’ın kurucusu Janice Wong’u ağırlayacak.
Janice Wong Kimdir?
Singapur doğumlu ödüllü şef ve sanatçı Janice Wong, tatlı ve yenilebilir sanat alanında sınırları zorlamasıyla tanınıyor. 2007’de Singapur’da 2am:dessertbar’ı açtı; daha sonra Janice Wong Pure Imagination’ı kurarak çikolata ve dondurma ürünleri de geliştirdi. Macau, Incheon ve Berlin’deki uluslararası projeleriyle büyük ölçekli yenilebilir sanat eserleri sergiledi. İki kez “Asya’nın En İyi Pastacısı” seçilen Wong, Pure Bean to Bar projesiyle etik çikolata üretimini de sürdürüyor.
Avustralya’daki bir seyahati sırasında mutfak dünyasına adım atan Wong, Thomas Keller, Grant Achatz, Oriol Balaguer ve Pierre Hermé gibi dünya çapında tanınmış şeflerden eğitim aldı. 2014’te Janice Wong Pure Imagination markasını kurarak çikolata bonbonları, pastalar ve dondurmalar gibi ürünleri pazarlamaya başladı. Marka, Singapur’da üç mağazaya ulaştı.
Uluslararası iş birlikleri arasında Macau’daki Janice Wong MGM, Güney Kore Incheon’daki Paradise Group ve Berlin’deki KaDeWe yer alıyor. Nagasaki’deki Huis Ten Bosch’ta gerçekleştirdiği ilk solo sergisinde imza niteliğindeki yenilebilir sanat eserlerini sundu. Son olarak Batı Avustralya Sanat Galerisi ile iş birliği yaparak şimdiye kadarki en büyük ölçekli yenilebilir sanat enstalasyonunu gerçekleştirdi.
Wong’un Pure Imagination ve Pure Bean to Bar projeleri, onun yaratıcı vizyonunu ve etik çikolata üretimine bağlılığını gösteriyor. Pure Imagination altında 2am:dessertbar, Janice Wong Singapore, Pure Bean to Bar ve Gelato Janice Wong gibi markalar yer alıyor; tatlar, yalnızca birer tatlı değil, görsel ve deneyimsel sanat eserleri olarak sunuluyor.
Pure Bean to Bar projesiyle Wong, dünya çapında kakao üreticileriyle doğrudan ticaret ortaklıkları kurarak, her bölgenin özgün tat profillerini yansıtan tek kaynaklı çikolatalar üretiyor. Kolombiya, Tayland, Filipinler ve Endonezya gibi farklı bölgelerle çalışarak etik ve sürdürülebilir çikolata üretimini destekliyor.
